Désormais le Domaine Mas Cristine devient le Domaine des Deux Puits mais la cuvée garde son nom mas Cristine
50% Grenache noir, 30% Syrah & 20% Mourvèdre
Pressurage de Syrah et Grenache, suivi d'une fermentation à basse température et un élevage réducteur en cuve inox. Un rosé complexe et gourmand.
Accords mets & vin :
Apéritif, cuisine asiatique,...
Le Domaine Mas Cristine devient le Domaine des Deux Puits mais la cuvée reste Mas Cristine
30% Mcabeu, 20% Grenache gris, 20% Grenache blanc, 20% Roussanne & 10% Vermentino
Pressurage grappe entière. Vinification à basse température. Élevage de 6 mois en cuve inox et barriques (65% pas de bois neuf)
Poissons à la planta, bouillabaisse, viandes...
Désormais le Domaine Mas Cristine s'appellera Domaine des Deux Puits mais le nom de la cuvée reste Mas Cristine
58% Grenache noir, 32% Syrah & 10% Carignan noir
Le travail de sélection au vignoble permet de choisir les maturités optimales des sucres, des acides et des tannins. La macération de 20 à 30 jours est suivie d'un élevage de 50% en barrique....
Ce vin présente un nez fuité et minéral, vif en bouche mais avec un beau et délicat volume. Il a un bel équilibre et de la longueur en bouche.
Accords mets & vin :
Noix de Saint Jacques poêlées, loup en croûte de sel ...
Cette cuvée possède un nez de fruits rouges, note de cassis que l'on retrouve en bouche. L'équilibre et la finesse en fond un vin agréable.
Accords mets & vin :
Les Boles de Picoulat (Plat Catalan : ce sont des boules de viandes avec moitié boeuf, moitié porc cuit dans une sauce tomate avec des oignons, des olives et des champignons accopagnés...
C'est un vin avec une belle matière suave, complexe, avec beaucoup d'équilibre en bouche.
Accords mets & vin :
Gigot d'agneau de lait des Pyrénées avec légumes de saison ...
Vinifié en fût de chêne neuf 12 mois
Belle aromatique - Bouche généreuse
80% Roussanne, 20% Macabeu
Accords mets & vin :
un blanc parfait pour le repas; aile de raie aux câpres, cuisine asiatique, tajine de poulet et les fromages...
90% Syrah, 10% Grenache noir avec des vignes de plus de 25 ans
Elevage 12mois en fût de chêne - Domaine en agriculture biologique depuis 2006 - Servir à 14°
Dégustation :
Robe sombre, nez aux arômes de garrigue, simplicité en bouche. Dense, rythmé et persistant.
Accord mets & vin :
Servir légèrement rafraichit (14°) lors d’une chaleureuse réunion...
80% Carignan, 20% Grenache noir avec des vignes de 55 ans
ELEVAGE : 15 mois en fûts 30 % neufs, 70 % d’un et deux vins. Mise en bouteilles sans collage, ni filtration.
Dégustation :
nez marqué par les parfums de fruits noirs, de poivre, de garrigue et de violette. Bouche concentrée et épicée.
Accord mets & vin :
Servir à une température de 15°C sur...
(bouteille verte ou transparente selon les millésimes)
Terroir de Collioure mais pas sur l'AOP Collioure
90% Grenache blanc & 10% Roussanne
Élevage de 7 mois en barriques sur lies fines
60% Syrah, 40% Mourvèdre - 12 mois en cuve
Domaine en agriculture biologique depuis 2006 - Servir à 14°
Un profil de rouge facile sur des arômes de fruits rouges, des tanins discrets, une matière douce et équilibrée.
Servir à une température de 14°C pour accompagner, viande grillée, carpaccio de légumes.
ANCIENNEMENT CUVEE RUBIA POUR S'APPELER DESORMAIS B52
85% Syrah, 15% Grenache noir
Cette cuvée aux arômes de cassis profite d'une attaque fruitée et onctueuse en bouche. Il est conseiller de carafer ce vin 1h avant le début du repas. Servir à 15°C.
Accords mets & vin :
Il s'accorde très bien avec une côte de bœuf accompagnée de pommes dauphines. En...
100% vieilles vignes lledener pelut
12 mois d'élevage en oeuf grés de 300L & en fût de 4 vins (pour peu voire pas d'arômes de bois)
Profil nature - mis en bouteille avec 2g de SO2 mais rien avant !
Ecocert sur le millésime 2023
Chanchan collectif : 5 copains, quelques hectares entre Montalba et Tarerach à environ 500m d'altitude face au Canigou -...
100% vieilles vignes lledener pelut - vendangés en caisse de 8kg
Profil nature - 2g de SO2 à la mise en bouteille pas avant
Ecocert sur le millésime 2023
Chanchan collectif : 5 copains, quelques hectares entre Montalba et Tarerach à environ 500m d'altitude face au Canigou - vignes de 40 ans
75% Cinsault & 25% llaedoner pelut vieilles vignes
Profil nature - 2g de SO2 à la mise en bouteille rien avant !
Ecocert sur le millésime 2023
Chanchan collectif : 5 copains, quelques hectares entre Montalba et Tarerach à environ 500m d'altitude face au Canigou - Vignes de 40 ans
Terroir de Collioure mais pas sur l'AOP Collioure
Les vignes sont sur le hameau du "Rimbau" - vignes d'altitude à 250m
80% Grenache (des 3 couleurs noir, blanc, gris) & 20% Carignan
Macération grappes entières
Élevage de 7 mois en demi-muids Stockinger (bois autrichien)
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