Ce vin présente un nez fuité et minéral, vif en bouche mais avec un beau et délicat volume. Il a un bel équilibre et de la longueur en bouche.
Accords mets & vin :
Noix de Saint Jacques poêlées, loup en croûte de sel ...
Cette cuvée possède un nez de fruits rouges, note de cassis que l'on retrouve en bouche. L'équilibre et la finesse en fond un vin agréable.
Accords mets & vin :
Les Boles de Picoulat (Plat Catalan : ce sont des boules de viandes avec moitié boeuf, moitié porc cuit dans une sauce tomate avec des oignons, des olives et des champignons accopagnés...
C'est un vin avec une belle matière suave, complexe, avec beaucoup d'équilibre en bouche.
Accords mets & vin :
Gigot d'agneau de lait des Pyrénées avec légumes de saison ...
Nouvelle étiquette - même vin - même assemblage
50% Grenache blanc vieilles vignes de + de 20 ans, 50% Macabeu vieilles vignes de + de 30 ans - Température de service : 8°C
Robe : Or brillant
Nez : Intense et fin avec des notes minérales, de fleurs blanches et toastées
Bouche : Frais, boisé fondu, bon équilibre entre minéralité et puissance
90% Grenache noir, 10% Mourvèdre
Le petit mot du vigneron :
Adéodat se décline en blanc et en rouge. Ce sont nos plus belles parcelles, les plus anciennes, les plus pénibles à travailler aussi. On y cueille d’abord les grenaches blancs et gris vers la fin du mois d’Août, puis on repasse pour les rouges quand ils sont prêts.
Le peu de volume issu de ces...
Le petit mot du vigneron :
Adéodat se décline en blanc et en rouge. Ce sont nos plus belles parcelles, les plus anciennes, les plus pénibles à travailler aussi. On y cueille d’abord les grenaches blancs et gris vers la fin du mois d’Août, puis on repasse pour les rouges quand ils sont prêts.
Le peu de volume issu de ces parcelles nous permet de...
100% Macabeu
Sur les pentes nord des Albères, le long de la frontière espagnole, on trouve des vieilles vignes de Macabeu, vieux cépage traditionnel catalan aux arômes subtils et frais. Vinifié en cuve a basse température et élevé dans un milieu réducteur.
Ce blanc s’accorde bien avec des salades, des anchois, fromages de chèvre.
Un vin 100% Carignan issu de vieilles vignes (plus de 50 ans), sur un terroir de schistes noirs de la haute vallée de l'Agly. Un vin vif et souple, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes, légèrement épicé. Idéal pour accompagner poissons, volailles, fromages de chèvres.
50% Syrah vieilles vignes + de 15 ans, 30% Carignan vieilles vignes + de 50 ans, 20% Grenache vieilles vignes de + de 50 ans - Température de service : 15°C
Robe : Reflets Grenat
Nez : Intense de cerises noires confiturées, d'épices et de réglisses
Bouche : Epicée, vanillée, réglissée en fin de bouche, tanins fondus et soyeux
100% Grenache noir - Ne pas hésiter à le boire légèrement rafraîchit surtout en été
Les vieilles vignes de Grenache donnent le caractère à ce vin puissant. Les sols argilo-calcaires et le microclimat – d’ailleurs très réputé pour ses vins rouges – amènent un côté minéral, même si les fruits sont très mûrs. Sans élevage en barrique, ce Grenache...
Un vin 100% Carignan issu de vieilles vignes (plus de 50ans), sur un terroir de schistes noirs de la haute vallée de l'Agly. Des arômes gourmands de fruits murs dans lequel la richesse du soleil du Roussillon s'exprime pleinement.
Un vin rouge aux tanins soyeux présentant un bel équilibre, idéal pour accompagner volailles en sauces et viandes grillées.
25% Carignan vieilles vignes vinifiés en macération traditionnelle.25% Grenache noir (longue macération traditionnelle).50% Syrah (longue macération traditionnelle).
50% Syrah, 25% Carignan vieilles vignes & 25% Grenache noir
Élevage de 12 mois en fût
La robe est rubis foncé. Les larmes sont nombreuses denses et régulières. Le nez est très complexe :...
40% Syrah, 30% Carignan vieilles vignes & 30% Grenache
Belle robe pourpre. Grande intensité d’arômes de petits fruits rouges et d’épices fine. Du corps et de la rondeur accompagnés par des tannins soyeux, très fins. Finale réglissée.
Accords mets & vin :
Volailles en sauce, viandes grillées
A servir à 18°C. Possibilité de garde: de 5 ans
100% Grenache noir
La cuvée est composée uniquement de Grenache noir. C’est en faisant une seule presse, très délicate du raisin qu’on obtient un jus clair. Après un léger débourbage, bâtonnages sur lies quotidiens et températures maîtrisées, ils sont entonnés en barriques de 225 litres. L’élevage est réalisé dans ces fûts pendant 7 mois
Accord mets &...
ANCIENNEMENT CUVEE RUBIA POUR S'APPELER DESORMAIS B52
85% Syrah, 15% Grenache noir
Cette cuvée aux arômes de cassis profite d'une attaque fruitée et onctueuse en bouche. Il est conseiller de carafer ce vin 1h avant le début du repas. Servir à 15°C.
Accords mets & vin :
Il s'accorde très bien avec une côte de bœuf accompagnée de pommes dauphines. En...
100% Mourvèdre
Cette cuvée est vinifiée en macération courte, une nuit seulement. L'idée étant de conserver la fraîcheur et le fruit du cépage tout en gardant un vin d'une belle complexité. Vinification et élevage en cuve.
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