Domaine Vial Magnères - Eau de Vie de Banyuls

Eau de Vie de Banyuls - 70% Grenache gris, 30% Grenache noir - Temps de garde infini

Distillation à l'alambic en cuivre d'un Banyuls de 10 ans d'âge. La mise en bouteille à lieu un mois après l'obtention de l'eau de vie blanche à 45°.

Robe blanche, translucide. La palette aromatique décline des arômes d'amandes fraiches, de graines de moutarde, puis des notes de pruneaux et de pépins. Si l'attaque est vive, la bouche devient ronde et saline avant de livrer une sucrosité, rappelant la douceur de son origine.

Accords mets & vin :

A déguster en digestif ou comme "Trou Catalan". Elle accompagne un sorbet aux fruits, une tarte Tatin et est idéale avec un Havane comme compagnon. contrairement à un Marc de Banyuls, elle s'apprécie dans sa jeunesse.