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Domaine Parcé Frères - Rivesaltes ambré 1988

26,00 €
TTC

Grenache blanc & gris, Macabeu - Température de service 15°

Une robe caramel aux reflets acajou. Un nez fin et complexe qui nous transporte d'un registre pâtissier avec la mandarine confite et la noisette pralinée, à des notes plus fraiches comme le tabac blond et le foin réhaussé d'une touche d'épices, la cannelle en tête. La bouche est un instant magique où toutes les saveurs mêlées nous grisent par tant de richesse. Un rancio superbe, une finale nette à la persistance incroyable.

Accords mets & vin :

 A l'apéritif, sur du foie gras, un vieux chèvre ou un gâteau aux noix...

Un Vin Doux Naturel ?

Les Vins Doux Naturels (VDN) sont issus d’un procédé appelé mutage consistant à l’arrêt de la fermentation par l’adjonction d’alcool vinique neutre (incolore et inodore) sur le moût. Les levures ainsi inhibées ne transforment plus les sucres en alcool, on conserve alors les sucres naturels du raisin (les fructoses).

Le Roussillon est le département premier producteur mondial de vins doux naturels. On y retrouve les Muscats de Rivesaltes, les Rivesaltes, les Maury, les Banyuls et les Banyuls Grands Cru, ces différentes appellations sont relatives à des zones de production géographique mais aussi à des terroirs et des cépages différents : Grenache blanc, Grenache gris, Grenache noir, Malvoisie du Roussillon, Maccabeu et les Muscats petits grains ou d’Alexandrie.

Domaine
PARCE FRERES
Millesime
1988
Cépages
Grenache blanc & gris, Macabeu
Appellation
AOC Rivesaltes
Format
75 cl
Degrés
16
Vigneron
Famille Parcé
24 Produits
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