100% Carignan vieilles vignes 50 à 60 ans - Température de service 13-15°
Robe rouge profond, brillante. Nez intense de fruits mûrs, aux notes poivrées. Attaque très gourmande en bouche, pleine de fruits rouges et de tanins très tendres. Vin croquant et frais.
Sur les derniers contreforts des Corbières, le long de la vallée de l'Agly, le Château de Jau revendique son identité méditerranéenne. Cela se sent dans la variété des cépages qui le composent : la Syrah dense et épicée, le Mourvèdre élégant et racé et le Grenache noir vif et fruité.
50% de jeunes vignes de Grenache gris et 50% de Maccabeu d'environ 35ans d'âge
Sélections parcellaires sur les terroirs de Saint Paul de Fenouillet à 250m d'altitude sur des marnes schisteuses et de Tautavel "Cru Maury" avec un sol au profil argilo-calcaire.
Robe rouge cerise soutenue. Nez aromatique de cerise, framboise, gingembre et des notes de garrigue. Bouche fruitée, ample et harmonieuse, tanins fins, finale minérale et épicée, longue et persistante.
Accords mets & vin :
Agréable avec un poulet rôti ou des grillades
Belle robe grenat. Le nez de bonne intensité est ouvert, fruité et frais. La bouche offre un beau volume aromatique, des tanins agréables et une finale fruitée.
Température de service 15°C - Garde environ 4 ans
Accords mets & vin :
Bœuf Bourguignon, tajine...
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85% Cinsault - 15% Carignan - Elevage en cuve
Robe rubis. Le nez se présente sous des arômes de fruits rouges (fraises et framboises). En bouche, fraicheur, fruits rouges, fleurs blanches et raisins secs viennent titillés notre palais. Un vin délicat, facile à boire qui se déguste...
Robe : brillante, or clair et lumineux
Nez : belle finesse, intense, notes florales & d'agrumes légèrement miellés
Bouche : vif très frais , avec un soupçon d'exotisme (citron vert)
Accords mets & vin :
Apéritif, asperges vertes, terrine de légumes, tajine de poulet aux citrons confits, sushi, chèvre frais...
45% Macabeu vigne de 52ans, 31% Vermentino vigne de 28ans, 22% Sauvignon blanc vigne de 25ans, 2% Grenache blanc, Marsanne-Roussanne vigne de 20ans
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