Domaine Clos des fées - Le Clos des Fées Rouge

50,00 €
TTC

Vin très aromatique, fruits, cacao, puissant avec une gourmandise et une puissance sans pareilles.

Potentiel de garde 8 à 15 ans.

Livré en caisse bois.

Accords mets et vin :

Viandes blanches et rouges et gibiers : risotto aux champignons, côte de bœuf, magret de canard, civet de sanglier ...

Parcelles de vieilles vignes sélectionnées sur coteaux argilo-calcaire. Assemblage à égalité de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan. Travail en vert intensif : ébourgeonnage, entrecœurs, régulation de charge, effeuillage. Recherche d'une maturité phénolique parfaite, adaptée à chaque cépage et à chaque terroir. Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids neufs de 5 hl, écoulage à chaud, malolactique et élevage en barriques neuves 100 %. Toutes les opérations de remontage, de soutirage, de mise en barriques sont réalisées manuellement, sans pompage. Élevage sur lies 18 mois. Non filtré. Vin puissant, concentré, riche en goût, à la texture crémeuse exceptionnelle, qui reste néanmoins frais et tendu. Délicieux l’année qui suit la mise en bouteille, si l’on aime les vins jeunes et puissants et si l’on prend soin de le carafer. Se referme souvent en année II. S’affine ensuite lentement et acquiert peu à peu ses caractères mature tout en conservant son fruit. Potentiel de garde 8 à 15 ans.

Domaine
LE CLOS DES FEES
Millesime
2015
Cépages
Syrah, Mourvêdre, Carignan, Grenache
Appellation
AOC Côtes du Roussillon Villages
Format
75 cl
Vigneron
Hervé BIZEUL
24 Produits
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