Son nom est l'anagramme de Roc des Anges.
Issu d'un assemblage des vignes de Carignan les plus jeunes et de Syrah et Grenache.
Simplicité est sa première qualité, il a en effet été imaginé dans cet esprit d'un vin à l'aise partout et pour tous, il est dynamique et d'une franche expression.
Accords mets & vin :
Plats en sauce, BBQ, apéritif entre...
LLUM ou la lumière en catalan, rassemble plusieurs parcelles de Grenache gris, Macabeu et Grenache blanc de 1919 à 2008. Sols de schistes superficiels, piémont pyrénéen oriental, climat méditerranéen.
Son style en dentelle entre cristal et minéralité vient tout droit des sols très superficiels des shistes sans argile.
70% Grenache, 30% Syrah - Température de service 10-12°
Vêtu de sa robe saumon délicate, ce rosé gourmand s’exprime au nez par un bouquet d’arômes de fruits rouges frais et acidulés : framboise, fraise, groseilles, La jeunesse et la fraîcheur d’un flirt caractérisent également la bouche qui garde tout son fruité et sa rondeur jusqu’à la finale.
Accords...
Robe dense avec des reflets violine. Un nez avec des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de thym. La bouche est ronde avec des tannins enrobés et on retrouve des notes de rétro-olfaction. La finale est suave et élégante.
Accords mets & vin :
A l'apéritif, avec des tapas, ou en accompagnement d'une viande rouge, carpaccio de bœuf, magret de...
Robe profonde, au nez se révèle un bouquet de fruits noirs, de tapenade, de réglisse et de goudron. La bouche est puissante riche et complexe. La finale est longue et soyeuse.
Accords mets & vin :
Plats en sauce, viandes rouges, fromages légers...
90% Grenache noir, 10% Mourvèdre
Le petit mot du vigneron :
Adéodat se décline en blanc et en rouge. Ce sont nos plus belles parcelles, les plus anciennes, les plus pénibles à travailler aussi. On y cueille d’abord les grenaches blancs et gris vers la fin du mois d’Août, puis on repasse pour les rouges quand ils sont prêts.
Le peu de volume issu de ces...
Le petit mot du vigneron :
Adéodat se décline en blanc et en rouge. Ce sont nos plus belles parcelles, les plus anciennes, les plus pénibles à travailler aussi. On y cueille d’abord les grenaches blancs et gris vers la fin du mois d’Août, puis on repasse pour les rouges quand ils sont prêts.
Le peu de volume issu de ces parcelles nous permet de...
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