Son style en dentelle entre cristal et minéralité vient tout droit des sols très superficiels des shistes sans argile.
Assemblage de vignes de grenache gris et macabeu de 1919 à 2008 .
Des touts petits rendements pour cette cuvée inédite (550 bouteilles). Une dégustation florale et élégante que nous offre le Marsanne avec des notes miel de garrigue.
Le domaine :
Consolation est un ensemble de cuvées uniques, issu des meilleurs sélections de nos domaines de La Coume Del Mas et du Mas Cristine.
Huile d'olive Bio Vierge Extra 25cl
Cuvée Tendresse :
Une pincée de noisette dans cette récolte tardive ronde et suave. Arômes de fruits secs et léger piquant poivré.
Idéal sur carpaccio de viande, préparations, ratatouilles et potages.
Ce vinaigre est élaboré à partir de Banyuls et élevé pendant 4ans en fût exposé au soleil et aux intempéries.
Il est très aromatique et doux et convient aussi bien en salade que pour déglacer un plat chaud.
Huile d'olive Bio Vierge Extra 50cl
Cuvée Tendresse :
Une pincée de noisette dans cette récolte tardive ronde et suave. Arômes de fruits secs et léger piquant poivré.
Idéal sur carpaccio de viande, préparations, ratatouilles et potages.
Huile d'olive Bio Vierge Extra 25cl
Cuvée Maquis :
Fruité vert aux parfums d'herbe fraichement coupée. Légère amertume et piquant poivré en feront l'huile idéale pour salades et légumes, cuits ou crus, ainsi que sur vos pastas cuites aldentes.
Ce vinaigre est élaboré à partir de Banyuls et élevé pendant 4ans en fût exposé au soleil et aux intempéries.
Il est très aromatique et doux et convient aussi bien en salade que pour déglacer un plat chaud.
Huile d'olive Bio Vierge Extra 50cl
Cuvée Maquis :
Fruité vert aux parfums d'herbe fraichement coupée. Légère amertume et piquant poivré en feront l'huile idéale pour salades et légumes, cuits ou crus, ainsi que sur vos pastas cuites aldentes.
Tartinable, pot de 100g
Ingrédients :
Olives vertes et noires, sucre
En accompagnement d'une tomme type Manchego ou d'un fromage de chèvre un vrai régal !
Ros é frais et élégant aux arômes gourmands de petits fruits rouges (fraises, framboises) et fruits à chair blanche. Une touche de fraicheur apportée par la Syrah confère à l'ensemble un côté à la fois gourmand et rafraichissant.
Accords mets & vin :
Apéritif, salades méditerranéennes, paellas, tapas, grillades...
Robe très pâle, brillante avec quelques reflets cerises, des notes de fleurs blanches et de fraises. En bouche une séduisante minéralité et une belle fraicheur se dégage. Sa complexité aromatique apporte à ce vin de charmantes notes fruités.
Accords mets & vin :
Ce rosé gastronomique se mariera parfaitement avec des sushis, du saumon, un carpaccio de...
Les vignes sont à 500m d'altitude juste avant les montagnes et à 1/2 heure du domaine. Ce type de carignan gris est une rareté puisqu'il n'en reste plus qu'une vingtaine d'hectares plantées en France. Le granit donne au vin une résonnance particulière, avec ce côté aussi minéral que l'acier peut être trempé.
Crestall : crête en catalan
Un vin original, profond et complexe.
Accords mets & vin :
Complexe et puissant il accompagne gibiers et viandes en sauce.
Magenca : en catalan, action de ramener la terre sur le cep.
Un vin typé, fondu et frais.
Accords mets & vin :
Accompagne viandes rouges et gibiers en sauce.
Foranell : vent marin en catalan
Un vin fruité, vineux et souple.
Accords mets & vin :
Accompagne tout un repas : entrée, grillades et salades de fruits.
Rose pâle, nez légèrement iodé, frais, épicé et minéral. La bouche est vive en attaque, le fruit et les épices sont bien présents en bouche avec une belle rondeur en finale.
Accords mets & vin :
Sushi, tapas, charcuterie, fruits de mer, poissons, paëlla… ou même seul.
Ce vin est élaboré à partir d'une parcelle de vieux Grenache blanc qui serpente le long d'une barre rocheuse. Bordée d'oliviers sauvages, elle surplombe les alentours. En y regardant de plus près, on y trouve quelques souches de grenache gris et carignan blanc, maccabeu et vermentino qui complètent discrètement sa palette aromatique. L'opulence des grains...
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