Ce vinaigre est élaboré à partir de Banyuls et élevé pendant 4ans en fût exposé au soleil et aux intempéries.
Il est très aromatique et doux et convient aussi bien en salade que pour déglacer un plat chaud.
Grand Quinquina est la recette originale de Byrrh des frères Violet telle qu'elle était au XIXème siècle. De la "Belle Epoque" aux "Années Folles", cet apéritif connait un succès sans précédent. Cette recette unique associe les meilleurs écorces de Quinquina avec d'autres plantes et épices du monde. Vieilli en petits fûts de chêne, avec des vins généreux...
Ce vinaigre est élaboré à partir de Banyuls et élevé pendant 4ans en fût exposé au soleil et aux intempéries.
Il est très aromatique et doux et convient aussi bien en salade que pour déglacer un plat chaud.
La cave aux fioles est un domaine bio et "nature"
La Poumista est un ABV, cette boisson alcoolisée et amère est produite artisanalement avec une macération de plantes aromatiques sauvages, d'oranges et de quinquina.
Elle se boit à l'apéritif, en Spritz par exemple ou digestif.
Les dernières bouteilles avant le prochain millésime-
Pure huile d'olives du Domaine Gardiès est une Huile d'olives vierge extra - BIO
Le domaine compte près de 2hectares d'oliviers sur le domaine avec plusieurs variétés complantées, Olivière, Verdale, Pitcholine et Glory qui sont ramassées après les vendanges au mois de novembre à des maturités...
Acétification / Elevage
Le Vinaigre de Banyuls 10 ans d’âge, a été élevé 10 ans afin de sublimer la transformation d’un Grand Banyuls traditionnel (déjà vieillit de longues années) en un Grand Vinaigre.
Pendant ce temps, la part des anges est considérable, mais le temps a naturellement concentré ses arômes et ses saveurs uniques que l'on retrouve dans les...
Nez de Banyuls aigre doux, pointes de noix et d’amandes accompagnées d’arômes de tabac et de chocolat. Bouche assez vive aux notes minérales, avec une longue finale aux notes subtiles de cacao.
Assaisonnement indispensable de vos salades méditerranéennes, compagnon incontournable des anchois de Collioure, ce vinaigre de Banyuls pourra parfaitement être...
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