100% vieux Carignan
Issus de très vieux Carignans d'altitude, vinifiés en douceur, élevage en jarre 12 mois, l'élégance du granit, la complexité des vieilles vignes et la fraicheur des grappes entières...
Désormais en BIO
Assemblage de macabeu, roussanne et grenache gris avec une touche de marsanne et carignan gris. Après un ramassage manuel et un pressurage doux, le vin fermente pour 50% en fûts. Un blanc sur la fraicheur.
Accords mets & vin :
Fruits de mer, tapas, fromages et tomme.
Le travail de sélection au vignoble permet de choisir les maturités optimales des sucres, des acides et des tannins. La macération de trois semaines est suivie d'un élevage de 30% en barrique. Un rouge frais et minéral.
Accords mets & vin :
Agneau des Pyrénées, tajines, grillages, fromages ...
Assemblage de jeunes vignes de Grenache noir (80%) et Syrah (20%)
Elevage sur lies fine en cuve durant 3mois
Doté au nez et en bouche d’un parfait équilibre entre fraicheur, structure et minéralité, ce rosé présente des arômes subtils et intenses d’agrumes et de fleurs blanches en lui conférant un coté charmeur, léger et aérien
Assemblage de vieilles vignes complantées de Grenache gris (90%) et blanc (10%)
Elevage sur lies fine en demi-muids pendant 9 mois - Temps de garde entre 8 et 10ans
Un nez complexe, subtil et iodé qui développe des effluves d'oseille et de camomille. La bouche est dotée d'une belle tension où se combinent avec beaucoup d'élégance des arômes de mirabelles...
Assemblage de jeunes vignes de Grenache gris (70%), Grenache blanc (15%) et Vermentino (15%)
Elevage sur lies fine en cuve durant 5mois - Temps de garde entre 4 et 5ans
Grande finesse aromatique où l’on retrouve puissance et complexité, avec un mélange de fruits exotiques, de fruits à chair jaune et d’amandes grillées. Bouche ample et équilibrée avec une...
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