Un vin tout en finesse et en concentration. L'élégance des fruits rouges, des notes de réglisses, des tanins veloutés, cette cuvée est la meilleur expression du terroir des Albères.
Accords mets & vin :
Viandes rouges grillées ou en sauce, agneau aux herbes, joues de porc...
Notes d'épices douces, de fleurs blanches et de fruits exotiques. L'attaque en bouche est riche et onctueuse balancée par une belle fraicheur et une longue finale minérale. Un vin d'une extrême élégance.
Accords mets & vin :
Tous les poissons méditerranéens, les plats à base de fruits de mer comme les risottos, langouste, homard et fromages à pâte dures.
Ce vin est élaboré à partir d'une parcelle de vieux Grenache blanc qui serpente le long d'une barre rocheuse. Bordée d'oliviers sauvages, elle surplombe les alentours. En y regardant de plus près, on y trouve quelques souches de grenache gris et carignan blanc, maccabeu et vermentino qui complètent discrètement sa palette aromatique. L'opulence des grains...
Robe rouge qui développe un nez complexe où se révèlent de subtiles senteurs de sous-bois, de cuir et de fruits secs. Cuvée soyeuse ample et bien évoluée, il mérite d'être carafé avant de passer à table. Temps de garde 5ans.
Accords mets & vin :
Viandes en sauce ou coquillages cuisinés ( gambas à la planxa )...
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