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Vins du Roussillon
Vins rouges
Domaine La Preceptorie - Copain comme cochon Rouge
13,00 €
C'est une cuvée spéciale, une tradition familiale d'élaborer un vin dans un esprit de vendange tardive, au mois d'octobre après les Maury, la macération se prolonge jusqu'au jour où l'on tue le cochon, au mois de janvier et où ils décuvent et pressent ce raisin. On obtient alors des arômes de Grenache très mûr.
Accords mets & vin :
Comme son nom et...
Vins blancs
Domaine Clos Saint Sébastien - L'âme Blanc
82,00 €
100% Grenache gris - Sélection des meilleurs parcelles
Vinification en demi-muids neufs à basse température
Elevage sur lies fine en demi-muids neufs pendant 18 mois (demi-muid Stockinger autrichien qui apporte de la tension au vin, une merveille !)
Temps de garde entre 8 et 10ans
pas de caisse bois systématique sur les expéditions !
Vins rouges
Domaine Singla - Cuvée N°5 Rouge
6,90 €
60% Syrah, 40% Mourvèdre - 12 mois en cuve
Domaine en agriculture biologique depuis 2006 - Servir à 14°
Un profil de rouge facile sur des arômes de fruits rouges, des tanins discrets, une matière douce et équilibrée.
Servir à une température de 14°C pour accompagner, viande grillée, carpaccio de légumes.
Vins rouges
Domaine Singla - Les 4 vents Rouge
32,00 €
Majorité de Carignan et un soupçon de Grenache
18 mois en fût de chêne
Vins rouges
Les Vintrépides - Naturiste Rouge
12,60 €
100% Syrah
Collab avec le Château Nadal Hainaut