Domaine La Preceptorie - Copain comme cochon Rouge

C'est une cuvée spéciale, une tradition familiale d'élaborer un vin dans un esprit de vendange tardive, au mois d'octobre après les Maury, la macération se prolonge jusqu'au jour où l'on tue le cochon, au mois de janvier et où ils décuvent et pressent ce raisin. On obtient alors des arômes de Grenache très mûr.

Accords mets & vin :

Comme son nom et son histoire l'indique avec du cochon sous toutes ses formes …