Grenache blanc, Grenache gris - Température de service : très frais 10-12°C
Très belle robe légèrement dorée. Un nez fin et délicat sur des notes toastées, vanillées pleines de fraicheurs. La typicité du grenache gris s’exprime en bouche par son caractère, sa minéralité avec sa petite point tanique qui donne de la longueur et de la persistance
Accords...
35% Syrah, 35% Grenache, 30% Carignan
élevé en fût de chêne
Dégustation : Ce vin présente une belle maturité avec un nez d'une complexité remarquable où le boisé et le fruit se respectent mutuellement. La bouche développe des tanins nobles et puissants qui, combinés à une belle rondeur donnent une grande ampleur au vin.
Dernières bouteilles de ce millésime avec domaine Consolation ensuite Consolation deviendra Domaine des Deux Puits et sera BIO
100% Syrah
Vinifié en grappe entière avec pigeage manuel quotidien. Élevage en barriques pendant 1 an.
À accompagner d'un tajine d'agneau, de plats épicés ou d'abats...
Sélection parcellaire de pur Grenache (90% gris et 10% blanc) avec un élevage de 6 mois en demi-muid contrairement à l'édition spéciale qui reste 6 mois de plus en élevage soit 12 mois.
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