Vendanges à la main - Vinification Traditionnelle - Elevage en foudre pendant 18 mois.
80% vieux Carignan & 20% sélection parcellaire de Grenache Noir
La cuvée colt n'existe plus et le Pilou n'est plus un mono cépage depuis ce millésime, la cuvée Pilou est donc un assemblage de ce qui était Colt et Pilou avec du Carignan et du Grenache noir !
Le Collioure Rouge du Domaine Sainte Thérèse élevé 15 mois en barriques est issu d’une seule et même parcelle de Grenache (90%) et Carignan (10%) plantée en 1945.
Cette parcelle d’un demi hectare, clôturée par une enceinte en pierres sèches, a donnée son nom à ce vin.
Le CLOS est un Collioure Rouge très élégant et bien équilibré. Les dégustations ont été...
100% Grenache noir
Le p’tit Collioure Rouge du Domaine Sainte Thérèse, un vin souple et sans aucun tanin qui peu se boire toute l’année.C’est un vin d’été très agréable, fruité et qui se laisse bien boire avec les grillades catalanes. Le reste de l’année il vous rendra le soleil dont il se gorge sans vergogne. A partager pour retrouver la chaleur de l’été...
D'autres millésimes sur le site et par téléphone !
Maturité 10 ans, potentiel de garde 30 ans.
Livré en caisse bois.
Accords mets & vin :
Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; sur une gigue de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais...
D'autres millésimes sur le site et par téléphone !
Maturité 10 ans, potentiel de garde 30 ans.
Livré en caisse bois.
Accords mets & vin :
Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; sur une gigue de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais...
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