La Syrah et le Grenache noir composent ce Collioure. Il fait partie de la catégorie des rosés de saignée, c'est à dire ceux dont les raisins macèrent jusqu'à ce que l'intensité de la couleur soit suffisante.
La robe rouge framboise en découlant fait echo aux poissons grillés de Méditerranée, à la bouillabaisse, aux salades composées zt aux viandes...
Rosé dense, avec une belle extraction, nez puissant et aromatique sur des arômes de fraise et de framboise, une attaque puissante de fruits rouges et une finale vineuse.
Accords mets & vin :
Agréable avec une salade, grillades et même une pizza
Nouvelle étiquette - même vin - même assemblage
50% Grenache blanc vieilles vignes de + de 20 ans, 50% Macabeu vieilles vignes de + de 30 ans - Température de service : 8°C
Robe : Or brillant
Nez : Intense et fin avec des notes minérales, de fleurs blanches et toastées
Bouche : Frais, boisé fondu, bon équilibre entre minéralité et puissance
100% Grenache noir
Robe : rose nacrée
Nez : finesse et élégance sur des notes florales et de mandarine
Bouche : de l'ampleur en attaque, finale acidulée sur le pomelos et la pêche de vigne
Accords mets & vin :
S'apprécie aussi bien à l'apéritif que sur des coquillages, crustacés ou des salades d'été.
Température de service 8°C
Ce vin blanc, frais, minéral et élégant présente des arômes délicats de fleurs blanches, pamplemousse et poire bien mûre. Les notes iodées que l'on retrouve au nez sont une signature de son origine.
Accords mets & vin :
Poissons méditerranéens, risotto aux fruits de mer, Saint Jacques aux agrumes, fromages à pâte dure type Cantal.
100% Grenache noir
Ce vin est issu uniquement de grenache noir, ramassé en maturité précoce, avant que les peaux des baies ne colorent trop les jus lors du pressurage. Naturellement vif et minéral, avec des notes de fruits à chair blanche et une pointe iodée, il rafraichit comme la tramontane qui court le long des vignes.
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