Ce vin est élaboré à partir d'une parcelle de vieux Grenache blanc qui serpente le long d'une barre rocheuse. Bordée d'oliviers sauvages, elle surplombe les alentours. En y regardant de plus près, on y trouve quelques souches de grenache gris et carignan blanc, maccabeu et vermentino qui complètent discrètement sa palette aromatique. L'opulence des grains...
A l'ouverture ce millésime vous transporte dans les sous bois, appelant salaisons, gibiers, agneau. Après aération, la groseille et la griotte dévoilent leur gourmandise. En bouche ses arômes et sa matière en font un vin idéal pour les plats d'automne et d'hiver. Vin puissant et élégant, ses notes cacao et café émergent dans un deuxième temps à qui sait...
Robe dense avec des reflets violine. Un nez avec des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de thym. La bouche est ronde avec des tannins enrobés et on retrouve des notes de rétro-olfaction. La finale est suave et élégante.
Accords mets & vin :
A l'apéritif, avec des tapas, ou en accompagnement d'une viande rouge, carpaccio de bœuf, magret de...
Robe profonde, au nez se révèle un bouquet de fruits noirs, de tapenade, de réglisse et de goudron. La bouche est puissante riche et complexe. La finale est longue et soyeuse.
Accords mets & vin :
Plats en sauce, viandes rouges, fromages légers...
90% Grenache noir, 10% Mourvèdre
Le petit mot du vigneron :
Adéodat se décline en blanc et en rouge. Ce sont nos plus belles parcelles, les plus anciennes, les plus pénibles à travailler aussi. On y cueille d’abord les grenaches blancs et gris vers la fin du mois d’Août, puis on repasse pour les rouges quand ils sont prêts.
Le peu de volume issu de ces...
Le petit mot du vigneron :
Adéodat se décline en blanc et en rouge. Ce sont nos plus belles parcelles, les plus anciennes, les plus pénibles à travailler aussi. On y cueille d’abord les grenaches blancs et gris vers la fin du mois d’Août, puis on repasse pour les rouges quand ils sont prêts.
Le peu de volume issu de ces parcelles nous permet de...
Terrimbo est le domaine de Philippe Gard de la Coume del Mas mais sous un autre nom car les cuvées sont en bios depuis 2014 !
Terrimbo rouge est issu d'un assemblage réalisé à partir de 60% Grenache noir, 40% Syrah, mis en bouteille après un élevage d'un an en barriques françaises. Ce vin élégant et racé est pour nous l'image des grands Collioure...
100% Grenache noir
La cuvée est composée uniquement de Grenache noir. C’est en faisant une seule presse, très délicate du raisin qu’on obtient un jus clair. Après un léger débourbage, bâtonnages sur lies quotidiens et températures maîtrisées, ils sont entonnés en barriques de 225 litres. L’élevage est réalisé dans ces fûts pendant 7 mois
Accord mets &...
100% Mourvèdre
Cette cuvée est vinifiée en macération courte, une nuit seulement. L'idée étant de conserver la fraîcheur et le fruit du cépage tout en gardant un vin d'une belle complexité. Vinification et élevage en cuve.
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