Rancio sec - Vin de France - Grenache gris & blanc
Vin blanc sec en élevage d'abandon - 50cl
Accords mets & vin :
A déguster sur une anchoïade, des huîtres fraiches ou des fromages à pate dure. Le rancio sec blanc est également un ingrédient à part entière pour des recettes telles que qu'un râble de lapin ou un poulet fermier à la crème. Il...
50% Maccabeu, 15% Carignan Blanc de noirs & 25% Chardonnay
Ce vin des petites et grandes occasions présente un caractère à la fois floral et fruité avec des notes épicées en finale. La bouche allie fraîcheur, fruit et élégance.
Une robe jaune pâle avec un nez acidulé sur des notes d'agrumes et d'abricots mais aussi épicé sur l'anis et le fenouil sauvage. Une bouche soyeuse et veloutée, une texture équilibrée ... un vin élégant !
Accords mets & vin :
Parfait pour un apéritif agrémenté de tartines épicées, mais qui sera parfait sur un poisson grillé (un petit passage en carafe...
35% Syrah, 35% Grenache, 30% Carignan
élevé en fût de chêne
Dégustation : Ce vin présente une belle maturité avec un nez d'une complexité remarquable où le boisé et le fruit se respectent mutuellement. La bouche développe des tanins nobles et puissants qui, combinés à une belle rondeur donnent une grande ampleur au vin.
Vieux Carignans de 1911 à 1944 sur un terroir de schistes
Assemblage d'une mosaïque de petites parcelles âgées, et c'est la topographie du lieu qui lui a donné son nom. A la fois accessible, profond et long, il permet d'entrer en douceur dans l'univers des vieilles vignes.
Accords mets & vin :
Plats en sauce, BBQ, apéritif entre copains...
Vendanges à la main - Vinification Traditionnelle - Elevage en foudre pendant 18 mois.
80% vieux Carignan & 20% sélection parcellaire de Grenache Noir
La cuvée colt n'existe plus et le Pilou n'est plus un mono cépage depuis ce millésime, la cuvée Pilou est donc un assemblage de ce qui était Colt et Pilou avec du Carignan et du Grenache noir !
50% Syrah, 50% Grenache noir - Servir à 14°
En 1927, la famille Cazes achète à Rivesaltes l'ancienne propriété du Maréchal Joffre, héros du siècle dernier et enfant du pays catalan. En hommage à ce dernier, naît la cuvée le Canon du Maréchal, vin issu des vignes lui ayant appartenu. La souplesse de ce vin rouge aux arômes de fruits frais permet de le...
Nature - Bio & Biodynamie - Vin Orange (vin de macération)
100% Maccabeu - Macabeo (Maccabeu en catalan)
Ce vin orange est un blanc vinifié comme un rouge, on laisse macérer la peau, les pépins et parfois la rafle avec le jus. Au nez, ses arômes expriment la peau d'orange et le kumquat mais également des notes de coings, complétées par une petite...
Aux arômes de fruits mûrs et d'épices d'ajoute la complexité de chacun des cépages : finesse et élégance pour le Mourvèdre, gras et opulence pour le Grenache et une trame minérale unique apportée par la Syrah sur ces Schistes bruns de Collioure.
Accords mets & vin :
Servir à 16-18°C. Cuisine orientale et méditerranéenne, osso-buco, agneau au thym ...
Nature - Bio & Biodynamie
100% Cinsault - Samsó (Cinsault en catalan), il semble que son origine soit la Provence, de là il a gagné le Languedoc et le Roussillon. Ses grappes aux grosses baies rondes, à la chair juteuse, d'une peau noir bleutée offre à cette cuvée mono cépage finesse, souplesse et élégance.
Une robe claire de couleur framboise. Le nez...
(bouteille verte ou transparente selon les millésimes)
Terroir de Collioure mais pas sur l'AOP Collioure
90% Grenache blanc & 10% Roussanne
Élevage de 7 mois en barriques sur lies fines
100% Grenache noir - Blanc de noirs
10 mois d'élevage en fût de 500L de plusieurs vins (blancs) puis élevage en bouteilles
5très peu marqué par le bois !)
100% Carignan blanc
10 mois d'élevage en vieux fûts de 300L de 2 vins (blanc) puis élevage en bouteille
(bois plus marqué que sur la cuvée Aube du même domaine !)
80% Grenache noir, le reste Syrah, Mourvèdre et Carignan issu des jeunes vignes majoritairement sur le terroir de Collioure Banyuls
Élevage en cuve ions pendant 6 mois
Accords mets & vin :
Idéale pour les poissons ou viandes mais légèrement rafraichi 14/15°C
Terroir de Collioure mais pas sur l'AOP Collioure
Les vignes sont sur le hameau du "Rimbau" - vignes d'altitude à 250m
80% Grenache (des 3 couleurs noir, blanc, gris) & 20% Carignan
Macération grappes entières
Élevage de 7 mois en demi-muids Stockinger (bois autrichien)
En poursuivant votre navigation sur notre boutique en ligne, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous garantir une meilleure expérience utilisateur.
