Le Domaine des Deux Puits a sélectionné des parcelles uniques, pour vous faire découvrir la plus pure expression du terroir du Roussillon avec ses cuvées en monocépage.
Nos vieilles parcelles de Macabeu en gobelets sont situées sur les terrasses argileuses du Roussillon. Ce cépage typiquement Catalan cueilli à maturité donne de belles grappes dorées et...
Le Domaine des Deux Puits a sélectionné des parcelles uniques, pour vous faire découvrir la plus pure expression du terroir du Roussillon avec ses cuvées en monocépage.
Notre parcelle de Rolle (dit aussi Vermentino) est plantée entre mer et montagne sur un sol très caillouteux d'arènes granitiques. Un récolte sur en 2 temps nous permet de vendanger les...
Des vieilles vignes de Carignan pigé aux pieds pendant un mois avec un élevage de 12 mois en barrique de 400L.
Un rouge concentré, mais avec une belle fraîcheur typique du carignan.
Accords mets & vin :
Gibiers avec sauce fruitée, fromages, jambon affiné type pata negra...
Le domaine :
Consolation est un ensemble de cuvées uniques, issu des meilleurs...
Les tannins âpres de ce cépage ont conduit les anciens des villages à le surnommer "l'étrangle-chien". C'est pour épuiser cette devise que nous avons sélectionné à la Coume Del Mas des grappes à fort potentiel, vinifiés dans une barrique sans fond, avec une longue macération et un élevage de 12 mois en barrique.
Accords mets & vin :
Côte de bœuf,...
DISPONIBILITÉ AVRIL 2023
La meilleur parcelle de Roussanne du Mas Cristine ramassée et vinifiée pour créer cette cuvée spéciale. Avec un long élevage en barrique neuve et un peu de batonnage, ce vin est à la fois puissant et équilibré.
Le domaine :
Consolation est un ensemble de cuvées uniques, issu des meilleurs sélections de nos domaines de La Coume Del...
Désormais en BIO
Assemblage de macabeu, roussanne et grenache gris avec une touche de marsanne et carignan gris. Après un ramassage manuel et un pressurage doux, le vin fermente pour 50% en fûts. Un blanc sur la fraicheur.
Accords mets & vin :
Fruits de mer, tapas, fromages et tomme.
Le travail de sélection au vignoble permet de choisir les maturités optimales des sucres, des acides et des tannins. La macération de trois semaines est suivie d'un élevage de 30% en barrique. Un rouge frais et minéral.
Accords mets & vin :
Agneau des Pyrénées, tajines, grillages, fromages ...
Ce blanc frais et croquant porte en lui toute l'énergie de ses jeunes vignes. Habilement vinifié dans le respect du fruit, Vertigo offre une parfaite symbiose entre les saveurs de fruits à chair blanche et une fraicheur toute naturelle dopée par son terroir de schistes. Un blanc d'éclat, tonique et réjouissant.
Grenache noir centenaire (1914), Carignan (1952), jeune Syrah
Profond et haletant, ce vin s'ouvre sur des notes de prune et de cerise noire de grande intensité. La bouche ciselée et tonique conserve beaucoup d'étoffe et d'onctuosité, mêlant aux notes de fruits noirs, une touche épicée très subtil. Les tanins de grande finesse, forgés par le ressort...
De grande énergie, ce vin séduit de prime abord par son éclat et ses arômes primesautiers de petits fruits rouges et de rose fraiche. La bouche ample et fraiche poursuit sur ce registre gourmand et fruité, avec un bel éclat minéral propre au sol de schistes, terroir de prédilection des plus grands Grenaches.
Le Domaine des Deux Puits a sélectionné des parcelles uniques, pour vous faire découvrir la plus pure expression du terroir du Roussillon avec ses cuvées en monocépage.
Cette vieille parcelle de Carignan gris, cépage oublié, plantée en 1961 en fait une cuvée rare dû à son faible rendement, cette cuvée est vinifié et élevé en demi-muids.
Ce blanc atypique...
Entourée de chêne liège, cette parcelle est la proie habituelle des sangliers. Une lutte de tous les instants nous a permis d'obtenir des raisins mûrs à petit rendement. Le vin est élevé 12 mois en barrique.
Accords mets & vin :
Civet de sanglier of course !
Le domaine :
Consolation est un ensemble de cuvées uniques, issu des meilleurs sélections de...
Vinifié en fût de chêne neuf 12 mois
Belle aromatique - Bouche généreuse
80% Roussanne, 20% Macabeu
Accords mets & vin :
un blanc parfait pour le repas; aile de raie aux câpres, cuisine asiatique, tajine de poulet et les fromages...
90% Syrah, 10% Grenache noir avec des vignes de plus de 25 ans
Elevage 12mois en fût de chêne - Domaine en agriculture biologique depuis 2006 - Servir à 14°
Dégustation :
Robe sombre, nez aux arômes de garrigue, simplicité en bouche. Dense, rythmé et persistant.
Accord mets & vin :
Servir légèrement rafraichit (14°) lors d’une chaleureuse réunion...
Un Grenache soyeux et séduisant, récolté à la main et élevé dans des vieilles barriques.
Accords mets & vin :
Un plat en sauce ou viande rouge
Le domaine :
Consolation est un ensemble de cuvées uniques, issu des meilleurs sélections de nos domaines de La Coume Del Mas et du Mas Cristine.
80% Carignan, 20% Grenache noir avec des vignes de 55 ans
ELEVAGE : 15 mois en fûts 30 % neufs, 70 % d’un et deux vins. Mise en bouteilles sans collage, ni filtration.
Dégustation :
nez marqué par les parfums de fruits noirs, de poivre, de garrigue et de violette. Bouche concentrée et épicée.
Accord mets & vin :
Servir à une température de 15°C sur...
Une Syrah pleine de fraîcheur et d'épices, vinifiée en grappe entière et élevée 18mois en barrique
Le domaine :
Consolation est un ensemble de cuvées uniques, issu des meilleurs sélections de nos domaines de La Coume Del Mas et du Mas Cristine.
(bouteille verte ou transparente selon les millésimes)
Terroir de Collioure mais pas sur l'AOP Collioure
90% Grenache blanc & 10% Roussanne
Élevage de 7 mois en barriques sur lies fines
60% Syrah, 40% Mourvèdre - 12 mois en cuve
Domaine en agriculture biologique depuis 2006 - Servir à 14°
Un profil de rouge facile sur des arômes de fruits rouges, des tanins discrets, une matière douce et équilibrée.
Servir à une température de 14°C pour accompagner, viande grillée, carpaccio de légumes.
Grande majorité de Mourvèdre - Domaine en agriculture biologique depuis 2006 - Servir à 14°
Dégustation :
Arômes de fruits rouges bien mûrs et de réglisse auxquels se mêlent des notes animales s'expriment dans une bouche dense encadrée de tanins fermes. Vin concentré et puissant.
Terroir de Collioure mais pas sur l'AOP Collioure
Les vignes sont sur le hameau du "Rimbau" - vignes d'altitude à 250m
80% Grenache (des 3 couleurs noir, blanc, gris) & 20% Carignan
Macération grappes entières
Élevage de 7 mois en demi-muids Stockinger (bois autrichien)
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