La cuvée Hugo existe depuis la création du domaine en 2001. Un travail de tri est effectué au niveau des grains (élimination des baies en sur maturité) ; cette action permet d'associer à la fois puissance, générosité des grenaches sur schistes tout en préservant de la fraicheur. Interprétation moderne et réussie du terroir, grand volume en bouche, notes...
Livré en caisse bois - A boire maintenant ou à laisser vieillir 10ans - Température de service 16°C
Vin sensationnel qui offre au nez d'intenses arômes de cerise noire, de réglisse, de garrigue et des notes de cacao. Riche, beaucoup de corps en bouche, mûr et sexy avec des tanins lisses et une sérieuse longueur en bouche.
Accords mets & vin :
A servir...
Robe rubis profond aux reflets violines. Nez intense et élégant mêlant fruits, épices et finesse du boisé. Attaque plaisante, du gras, de la structure sur des notes toastées et un fruit très présent.
Température de service 15/17°C, à ouvrir environ une heure avant le repas
Accords mets & vin :
Filet mignon rôti au miel, parmentier de canard,
Un rouge fruité et léger à boire en toute simplicité un peu rafraichi. Premier millésime Bio (2020)
Robe rubis aux reflets violines. Nez fin et très élégant dominé par des notes de fruits rouges. Attaque ronde et tannins soyeux. Un vin charnu et glissant.
Température de service 10/14°C
Accords mets & vin :
S'accorde très bien avec des poissons à chair...
100% Grenache noir
100% égrappé, deux tries, macération pré-fermentaire. Macération un mois, remontages, élevage en cuve inox.
Expression de ces vieilles vignes de bord de mer, où la fraicheur et la force des millésimes s'exaltent.
Accords mets & vin :
Viandes rouges, thon, cuisine asiatique.
Terrimbo est le domaine de Philippe Gard de la Coume del Mas mais sous un autre nom car les cuvées sont en bios depuis 2014 !
Terrimbo rouge est issu d'un assemblage réalisé à partir de 60% Grenache noir, 40% Syrah, mis en bouteille après un élevage d'un an en barriques françaises. Ce vin élégant et racé est pour nous l'image des grands Collioure...
100% Grenache noir de 80 à plus de 120 ans
Température de service 15°C - Livré en caisse bois - A boire maintenant ou à laisser vieillir 10 ans - A venir déguster au magasin (voir le planning des dégustations)
Cette cuvée exprime le terroir de Maury dans toute sa pureté avec puissance et élégance. Tanins d'une grande finesse et finale interminable. Riche...
100% Grenache noir de 80 à plus de 120 ans
Température de service 15°C - Livré en caisse bois - A boire maintenant ou à laisser vieillir 10 ans - A venir déguster au magasin (voir le planning des dégustations)
Cette cuvée exprime le terroir de Maury dans toute sa pureté avec puissance et élégance. Tanins d'une grande finesse et finale interminable. Riche...
50% Grenache noir & 50% Syrah
Un premier nez expressif sur les arômes de cassis soutenu par de fines notes fraîches d'eucalyptus. Après ouverture, la minéralisé du terroir se révèle, la bouche est ample avec une expression chaleureuse de fruits rouges, les tannins se présentent avec persistance et gourmandise.
Accords mets & vin :
Idéal sur des...
70% Syrah, 25% Carignan & 5% Grenache
L'encépagement apporte une expression singulière au vin, Alchimie offre un nez charmant aux notes de cerises mûres, en bouche, les tannins sont élégants, ils apportent du style, on découvre de belles nuances sur le cassis et la framboise avec des notes épicées.
Accords mets & vin :
A accompagner avec une...
70% Syrah & 30% Carignan
La part des anges est un très beau vin de terroir, chaque cépage apporte un bel équilibre entre les arômes de cerises, de groseilles et d'épices avec une pointe de poivre. La bouche est tenue par une belle fraîcheur qui permet déjà malgré sa jeunesse de s'étirer en bouche avec intensité.
Accords mets & vin :
A accompagner...
50% Syrah & 50% Grenache noir
Gamme "GARD & FILLES" de la COUME DEL MAS
Les vignes sont sur les parcelles de Terrimbo en agriculture biologique depuis 2014. Cofermentation des deux cépages, extraction douce et élevage soigné pour mettre en valeur la finesse du terroir de Collioure. Macération de 3 semaines et élevage court en cuves & barriques.
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