Foranell : vent marin en catalan
Un vin fruité, vineux et souple.
Accords mets & vin :
Accompagne tout un repas : entrée, grillades et salades de fruits.
Crestall : crête en catalan
Un vin original, profond et complexe.
Accords mets & vin :
Complexe et puissant il accompagne gibiers et viandes en sauce.
Magenca : en catalan, action de ramener la terre sur le cep.
Un vin typé, fondu et frais.
Accords mets & vin :
Accompagne viandes rouges et gibiers en sauce.
Couleur vert pâle avec des reflets brillants. Au nez, belle minéralité en attaque (note de pierre à fusil), pointe de vanille et de fruits mûrs (poires, pêches blanches…). La bouche est ample, riche avec une belle tension. Elle offre un subtil mélange d'agrumes, de fruits à chair blanche et de notes minérales. La dégustation se termine par une surprenante...
Ce vin présente un nez fuité et minéral, vif en bouche mais avec un beau et délicat volume. Il a un bel équilibre et de la longueur en bouche.
Accords mets & vin :
Noix de Saint Jacques poêlées, loup en croûte de sel ...
Cette cuvée possède un nez de fruits rouges, note de cassis que l'on retrouve en bouche. L'équilibre et la finesse en fond un vin agréable.
Accords mets & vin :
Les Boles de Picoulat (Plat Catalan : ce sont des boules de viandes avec moitié boeuf, moitié porc cuit dans une sauce tomate avec des oignons, des olives et des champignons accopagnés...
C'est un vin avec une belle matière suave, complexe, avec beaucoup d'équilibre en bouche.
Accords mets & vin :
Gigot d'agneau de lait des Pyrénées avec légumes de saison ...
100% Grenache noir
Robe : rose nacrée
Nez : finesse et élégance sur des notes florales et de mandarine
Bouche : de l'ampleur en attaque, finale acidulée sur le pomelos et la pêche de vigne
Accords mets & vin :
S'apprécie aussi bien à l'apéritif que sur des coquillages, crustacés ou des salades d'été.
Température de service 8°C
Le terroir entre le zoé classic et le zoé édition limitée est différent, le premier est sur le terroir de Cesseras, 100% Viognier élevé en cuve et le second, du terroir de Saint André de Roquelongue, là aussi 100% Viognier et élevé en cuve.
Pendant la Foire aux Vins la cuvée Miraflors peut être livrée indifféremment avec la bouteille classique ou édition spéciale !
Rose pâle, nez légèrement iodé, frais, épicé et minéral. La bouche est vive en attaque, le fruit et les épices sont bien présents en bouche avec une belle rondeur en finale.
Accords mets & vin :
Sushi, tapas, charcuterie,...
Penya : Roche en Catalan
Minéral, fruité et long
50% Grenache gris, 50% Vermentino
Accords mets & vin :
Convient très bien avec poissons et crustacés
100% Chardonnay mis en barrique pour 5mois 1/2
Robe : Or pâle
Nez : fin et élégant avec des notes toastées, florales et une pointe briochée
Bouche : fraîcheur en attaque, du volume, notes de pêches blanches, de mandarines et de vanille. Belle longueur aromatique
Accords mets & vin :
S'apprécie sur des coquillages, Saint Jacques, Gambas en persillade...
60% Grenache noir, 40% Carignan - Température de service 15°
Robe pourpre avec beaucoup de finesse, des arômes de violette, de cassis et d'épices pour le nez et en bouche, une attaque souple avec une belle longueur et beaucoup de souplesse apportée par un bois discret et élégant.
Accords mets & vin :
Filet mignon, viande blanche ou grillades voir des...
100% Grenache noir vieilles vignes
Couleur rouge rubis brillant. Au nez, belle intensité aromatique, très forte concentration de fruits rouges (cassis, framboise, mûre…). La bouche est riche, ronde, concentrée, dotée de tanins soyeux offrant de puissantes notes de mûre, cassis, framboise, myrtille et se prolonge sur une belle longueur en bouche.
Accords...
Grenache blanc et Macabeu en élevage oxydatif de 5ans en fûts de chêne
Robe : Ambrée clair
Nez : Arômes d'agrumes, de noix fraîches et de noisettes grillées
Bouche : Frais et ample avec une belle puissance aromatique marquée par le Rancio
La finale est équilibrée entre salinité et amertume
Accords mets & vin :
A déguster très frais à l'apéritif avec...
Tremadoc : Couche géologique du sol Banyulenc
Doré, floral et vif
60% Grenache gris, 25% Vermentino, 15% Rousanne
Accords mets & vin :
Convient très bien avec poissons et viandes blanches
Muscat d'Alexandrie, Rolle, Viognier et Grenache blanc
Couleur très pâle aux reflets brillants. Au nez, la finesse des fruits à chair blanche contrebalance la gourmandise des arômes de fruits exotiques. La bouche est vive, ample et fruitée. Des notes de pomme granny apportent une touche acidulée à ce vin, procurant une sensation d’extrême fraîcheur,...
ANCIENNEMENT CUVEE RUBIA POUR S'APPELER DESORMAIS B52
85% Syrah, 15% Grenache noir
Cette cuvée aux arômes de cassis profite d'une attaque fruitée et onctueuse en bouche. Il est conseiller de carafer ce vin 1h avant le début du repas. Servir à 15°C.
Accords mets & vin :
Il s'accorde très bien avec une côte de bœuf accompagnée de pommes dauphines. En...
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