Domaine des Deux Puits en BIO anciennement Domaine Consolation
Nos vieilles parcelles de Macabeu en gobelets sont situées sur les terrasses argileuses du Roussillon. Ce cépage typiquement Catalan cueilli à maturité donne de belles grappes dorées et concentrées.
Vinifié et élevé 6 mois en barriques, ce vin blanc exprime des arômes complexes, une belle...
Domaine des Deux Puits en BIO anciennement Consolation
100% Vermentino
Notre parcelle de Rolle (dit aussi Vermentino) est plantée entre mer et montagne sur un sol très caillouteux d'arènes granitiques. Un récolte sur en 2 temps nous permet de vendanger les raisins les plus mûrs pour élaborer cette cuvée. Le terroir et la vinification sans élevage en...
60% Grenache noir, 30% Syrah, 10% Carignan
Fruité (framboise et fraise), quelques notes d'arômes marins. En bouche frais, acidité agréable avec finale légèrement saline. Température de service 10 / 12°C
Accords mets & vin :
Anchoïade, saumon, salade de crevettes
100% Grenache noir
Macération pendant une nuit puis pressurage. Fermentation en barrique, bâtonnage, 7 mois d'élevage sur lies. Fruits mûrs (fraise, cerise, prune) avec des notes épicées. Une bouche riche, longue et fruitée. Température de service 10 / 12°C
Accords mets & vin :
Plats aux anchois, poissons ( thon, rouget sur piperade), crustacés
Le Domaine Consolation deviendra le Domaine des Deux Puits en BIO
Cette vieille parcelle de Carignan gris, cépage oublié, plantée en 1961 en fait une cuvée rare dû à son faible rendement, cette cuvée est vinifié et élevé en demi-muids pendant 6 mois.
Ce blanc atypique vous séduira par son originalité et sa fraîcheur.
Vin qui se marie très bien avec du...
Une nouvelle cuvée très confidentielle en blanc
Barlande est un vignoble de 1.2 hectares planté en 1936 a environ 300m d'altitude. Les vignes sont complantées sur des terrasses de schistes. Depuis 2013, la cuvée existait en rouge mais uniquement en magnum et c'est la première année pour le blanc avec en cépages :
85% Grenache gris, 5% Grenache blanc, 5%...
DISPO DEBUT AVRIL 2024
90% Grenache gris, 10% Grenache blanc
Nez de fruits blancs avec des notes iodées et anisées, bouche dense et saline, fraicheur et minéralité.
Longue garde possible mais beaucoup de plaisir à le boire dans sa prime jeunesse - Température de service 10/12°C
Accords mets & vin :
Poisson, viande blanche, fromage à pâte dure
Une nouvelle cuvée très confidentielle en blanc
50% Grenache gris & 50% Carignan blanc ; Vieilles Vignes de 140 ans complantées
Elevage de 8 mois sur lies
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