Ce vin est élaboré à partir d'une parcelle de vieux Grenache blanc qui serpente le long d'une barre rocheuse. Bordée d'oliviers sauvages, elle surplombe les alentours. En y regardant de plus près, on y trouve quelques souches de grenache gris et carignan blanc, maccabeu et vermentino qui complètent discrètement sa palette aromatique. L'opulence des grains...
A l'ouverture ce millésime vous transporte dans les sous bois, appelant salaisons, gibiers, agneau. Après aération, la groseille et la griotte dévoilent leur gourmandise. En bouche ses arômes et sa matière en font un vin idéal pour les plats d'automne et d'hiver. Vin puissant et élégant, ses notes cacao et café émergent dans un deuxième temps à qui sait...
Ce vin présente un nez fuité et minéral, vif en bouche mais avec un beau et délicat volume. Il a un bel équilibre et de la longueur en bouche.
Accords mets & vin :
Noix de Saint Jacques poêlées, loup en croûte de sel ...
40% Grenache blanc - 30% Vermentino - 20% Roussanne - 10% Macabeu
Belle robe limpide, cristalline avec quelques reflets verts. Son nez floral (aubépine, acacia), d'agrumes (citron, yuzu), de pêche blanche mûre contraste avec son attaque fruitée, légère voire aérienne. Puis le grenache amène sa structure et un peu de matière. La finale rappelle des...
Grenache blanc 90 % - Grenache gris 10 %
Elaboré avec les plus anciennes vignes de la propriété (+ de 100 ans). Complément de vieux grenaches gris en provenance des parcelles métissées, plantées de cépages divers. Terroirs argilo-calcaire, altitude variant de 200 à 400 mètres, orientations nord et ouest dominantes.
Fermentation lente en cuve inox...
Cette cuvée possède un nez de fruits rouges, note de cassis que l'on retrouve en bouche. L'équilibre et la finesse en fond un vin agréable.
Accords mets & vin :
Les Boles de Picoulat (Plat Catalan : ce sont des boules de viandes avec moitié boeuf, moitié porc cuit dans une sauce tomate avec des oignons, des olives et des champignons accopagnés...
C'est un vin avec une belle matière suave, complexe, avec beaucoup d'équilibre en bouche.
Accords mets & vin :
Gigot d'agneau de lait des Pyrénées avec légumes de saison ...
Un vin fruité avec des notes de cacao et d'épices, une bouche charnue très fruité avec de la vivacité et des tannins fondus.
Accords mets & vin :
Côtes d'agneau à la planxa
Vin de demi-corps à la concentration volontairement maitrisée pour une buvabilité maximale : fruits explosifs, tannins délicats, bouche soyeuse… Délicieux dès la mise en bouteille mais il pourra se bonifier pendant deux à trois ans.
Accords mets & vin :
Une terrine de lapin, poulet basquaise, filet d'agneau aux herbes...
En poursuivant votre navigation sur notre boutique en ligne, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous garantir une meilleure expérience utilisateur.
