Domaine La Rectorie - Banyuls Pierre Rapidel

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25,50 €
TTC

90% Grenache noir, 10% Carignan (vieilles vignes) - Banyuls rouge traditionnel

Élevage oxydatif de 8 ans dans un foudre centenaire

Accords mets & vin :

On le déguste frais 12°C, sur des fromages affinés, des desserts au chocolat noir

Un Vin Doux Naturel ?

Les Vins Doux Naturels (VDN) sont issus d’un procédé appelé mutage consistant à l’arrêt de la fermentation par l’adjonction d’alcool vinique neutre (incolore et inodore) sur le moût. Les levures ainsi inhibées ne transforment plus les sucres en alcool, on conserve alors les sucres naturels du raisin (les fructoses).

Le Roussillon est le département premier producteur mondial de vins doux naturels. On y retrouve les Muscats de Rivesaltes, les Rivesaltes, les Maury, les Banyuls et les Banyuls Grands Cru, ces différentes appellations sont relatives à des zones de production géographique mais aussi à des terroirs et des cépages différents : Grenache blanc, Grenache gris, Grenache noir, Malvoisie du Roussillon, Maccabeu et les Muscats petits grains ou d’Alexandrie.

Domaine
LA RECTORIE
Millesime
2017
Cépages
Grenache noir, Carignan
Appellation
AOC Banyuls
Format
75 cl
Degrés
17°5
Vigneron
Thierry & Jean-Emmanuel PARCE
No reviews

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