Domaine Mas Amiel - Maury rouge 40ans d'âge

77,00 €
TTC

90% Grenache - 5% Maccabeu - 5% Carignan

Magnifique robe acajou. On entre ici dans l'univers typé du rancio. Tout se mélange. C'est un voyage aromatique étrange entre le métal chaud, l'encaustique, les épices. La noix, la figue et la datte se mélangent au tabac brun. On finit très loin sur des notes d'oranges amères, c'est très long. Un très grand Maury à la fraicheur rustique.

Accords mets et vin :

Ce vin âgé de 40ans à la fraicheur rustique, se déguste sur un jambon Pata Negra, des fromages persillés type Roquefort ou seul pour le plaisir du voyage. Ouvrir une heure avant et servir à 15°C.

Un Vin Doux Naturel ?

Les Vins Doux Naturels (VDN) sont issus d’un procédé appelé mutage consistant à l’arrêt de la fermentation par l’adjonction d’alcool vinique neutre (incolore et inodore) sur le moût. Les levures ainsi inhibées ne transforment plus les sucres en alcool, on conserve alors les sucres naturels du raisin (les fructoses).

Le Roussillon est le département premier producteur mondial de vins doux naturels. On y retrouve les Muscats de Rivesaltes, les Rivesaltes, les Maury, les Banyuls et les Banyuls Grands Cru, ces différentes appellations sont relatives à des zones de production géographique mais aussi à des terroirs et des cépages différents : Grenache blanc, Grenache gris, Grenache noir, Malvoisie du Roussillon, Maccabeu et les Muscats petits grains ou d’Alexandrie.

Domaine
MAS AMIEL
Cépages
Grenache, Maccabeu, Carignan
Appellation
AOC Maury
Format
75 cl
59 Produits
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