100% Carignan vieilles vignes plantées en 1900 sur marne
Vinifié uniquement avec des levures indigènes (provenant du terroir) Matassa Rouge est une cuvée tout en dentelle, vibrante et bourrée d'énergie, la fraîcheur se marie aux notes fumées... ELEGANCE sera le maître mot !
Pas de filtration - Pas de SO2 - Vin bio certifié par Ecorcert - Levures indigènes
Mourvèdre & Carignan
Un très jolie pet'nat rosé, au nez séduisant de cerise, groseille et de rhubarbe.
La fraîcheur est là, la minéralisé est vivace.
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
60% Grenache noir, 20% Maccabeu & 20% Grenache gris
Vendenges manuelles - Sol argile-calcaire - fermentation & élevage cuve béton
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
D'autres millésimes sur le site et par téléphone !
Maturité 10 ans, potentiel de garde 30 ans.
Livré en caisse bois.
Accords mets & vin :
Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; sur une gigue de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais...
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Maturité 10 ans, potentiel de garde 30 ans.
Livré en caisse bois.
Accords mets & vin :
Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; sur une gigue de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais...
100% lladener pelut, une variété de grenache noir avec des feuilles duveteuse
élevage de 9 mois en demi-muids
Pas de filtration - Pas de SO2 - Vin bio certifié par Ecorcert - Levures indigènes
"Moscou" est le nom cadastral des parcelles du Domaine. Le chemin qui monte du village à travers les vignes jusqu'à la cave est le bien nommé de Moscou !
Les vignes sont situées, pour cette cuvée dans le Roussillon, Latour de France, Tautavel, Calce & Saint Martin de Fenouillet mais les vins sont en IGP Pays d'Oc comme le reste des vins du Domaine....
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Maturité 10 ans, potentiel de garde 30 ans.
Livré en caisse bois.
Accords mets & vin :
Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; sur une gigue de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais...
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