C'est la vinification d'une parcelle complantée en blanc et rouge avec au minimum 60% de Grenache noir et 15% de Carignan Noir auxquelles on ajoute du Grenache blanc et gris, Macabeu, Alicante et Carignan Blanc pour un vin tout en finesse et élégance.
Fût de chêne français neuf pendant &É mois et vieilli en bouteille 5 mois de plus
Uniquement 2...
Le domaine est à Maury et sur les terres du Grenache, il voulait laisser une chance au Cabernet- Sauvignon c'est une incroyable réussite.
100% Cabernet-Sauvignon
Fût de chêne français neuf pendant 12 mois et vieilli en bouteille pendant 5 mois
Le domaine est situé sur le terroir de Maury
Sur chaque bouteille, un petit carré du sol de Maury
55% Syrah & 45% Grenache noir - 16 mois de barrique
A ouvrir une heure avant de passer à table
Le domaine est à Maury et sur les terres du Grenache, il voulait laisser une chance au Cabernet- Sauvignon c'est une incroyable réussite.
100% Cabernet-Sauvignon
Fût de chêne français neuf pendant 12 mois et vieilli en bouteille pendant 5 mois
36% Sauvignon blanc vigne de 25ans, 34% Macabeu vigne de 62ans, 15% Grenache blanc vigne de 25ans, 7% Marsanne et Roussanne vigne de 15ans, 7% Vermentino vigne de 26ans, 1% Grenache gris vigne de 62ans
Du gras, de la profondeur, un renfort de légers amers savoureux, qui se termine sur une très belle tension salivante et rafraîchissante. Ce blanc charmeur trouvera sa place à l'apéritif.
80% Grenache noir, 10% Syrah, 10%Carignan - Servir entre 9 et 11°C
Robe groseille. Nez gourmand, généreux, parsemé d'arômes de grenadine, de myrtille et de pêche. Ample et onctueuse, la bouche assume son tempérament méditerranéen, puis la finale s'affirme délicatement aromatique et en relief.
Accords mets & vin :
Accords avec une salade composée...
Rond, gourmand et très fruité. Les petits fruits rouges dominent au nez tandis qu'en bouche il offre des tannins croquants, ainsi qu'une vive fraicheur.
86% Syrah (vignes de 25 ans d'âge moyen)
14% Carignan (vignes de 80 ans d'âge moyen)
Accords mets et vin :
Grillades, magret de canard, gratin d'aubergines, lasagnes, ratatouille ...
Cette cuvée est un vin de plaisir, à boire entre amis : un nez subtil de bois de rose, d'aubépine, des saveurs de fruits… une note acidulée… une rondeur plaisante… Il laisse une bouche très fraiche, légèrement épicée, très harmonieuse. A servir entre 15° et 17°, un passage en carafe une heure avant le repas permet de le laisser s'ouvrir complètement....
Robe grenat - nez de fruits noirs et d'humus associés aux agrumes (pamplemousse rose) - sa texture est légère et soyeuse. Il laisse une bouche fraiche et épicée. C'est un vin gourmand et de plaisir avant tout mais à qui la finesse des tannins donne beaucoup d'élégance. Mérite un léger passage en carafe.
Accords mets et vin :
Viandes rouges et charcuterie...
AOP Côtes du Roussillon Villages Caramany
C'est un vin très équilibré aux arômes complexes et au goût puissant. Un nez de raisins frais et une bouche gourmande, suave, toute en finesse. Il est important de le carafer au moins une heure avant de le boire, l'oxygène lui apportant du gras et une texture plus soyeuse.
Accords mets & vin :
Se marie...
Ce vin blanc présente une minéralité éclatante au nez, des notes iodées et des arômes de fruits blancs délicats (pêche, pamplemousse). L'attaque en bouche est riche et onctueuse, balancée par une belle fraicheur et une longue finale minérale. Un vin d'une extrême élégance.
Accords mets & vin :
Tous les poissons méditerranéens, les plats à base de...
Ce vin blanc, frais, minéral et élégant présente des arômes délicats de fleurs blanches, pamplemousse et poire bien mûre. Les notes iodées que l'on retrouve au nez sont une signature de son origine.
Accords mets & vin :
Poissons méditerranéens, risotto aux fruits de mer, Saint Jacques aux agrumes, fromages à pâte dure type Cantal.
60% Grenache Noir - 40% Syrah / Servir entre 16 et 18°C
Un vin puissant et charnu, riches d'arômes de fruits mûrs et de garrigue. Il est concentré et gourmand, avec de jolies notes de cacao et d'épices.
Accords mets & vin :
Cuisine orientale et méditerranéenne, osso-bucco, agneau au thym
Sans sulfites - Bio & Biodynamie
50% Syrah, 40% Grenache noir, 10% Mourvèdre - Servir à 15°C
Un vin de partage, sur le fruit, vif avec de l'éclat. Des notes de petits fruits rouges. Une bouche franche avec beaucoup de souplesse sur la gamme aromatique des fruits des bois.
Accords mets & vin :
Côte de bœuf ou pavé de bison grillé
90% Grenache gris, 10% Grenache blanc - Servir entre 8 et 10°C
Ce vin plaisir, agréable au palais, développe au nez des arômes subtils de fleurs blanches et de garrigue. Le caractère minéral du Grenache gris marque la bouche. Naturellement vif ce Collioure blanc affirme son caractère marin à travers des notes iodées et une finale délicate.
Accords mets...
Au domaine, chaque vigne de rouge possède des pieds de raisins blancs, c'est donc DE-CI DE-LA qu'ont été ramassés des raisins qui donnent cette cuvée élevée 5mois en fût de chêne.
Son nez est très floral, poudré avec des touches de fruits exotiques. Cette complexité se retrouve en bouche où l'on retrouve une belle minéralité. La finale laisse une bouche...
60% Grenache gris, 35% Grenache blanc, 5% autres cépages - Servir entre 11° et 12°C
C'est l'expression typique des Grenaches sur Schistes de bord de mer qui s'exprime dans cette cuvée. Notes florales, saline et fruits secs supportées par une bouche tendue et enrobée.
Le Grenache gris apporte gras, puissance, épices et fruit. Le Grenache blanc complète...
Une robe jaune pâle avec un nez acidulé sur des notes d'agrumes et d'abricots mais aussi épicé sur l'anis et le fenouil sauvage. Une bouche soyeuse et veloutée, une texture équilibrée ... un vin élégant !
Accords mets & vin :
Parfait pour un apéritif agrémenté de tartines épicées, mais qui sera parfait sur un poisson grillé (un petit passage en carafe...
80% Grenache noir, 10% Syrah, 10%Carignan - Servir entre 14 et 17°C
Ce Collioure rouge composé essentiellement de Grenache noir, est un facile à boire, sur des notes de fruits rouges et des tanins très soyeux. Il pourra devenir votre vin de tous les jours.
Robe Grenat brillante. Nez de fruits noirs, d'amandes douces et de notes de garrigue intense ; le...
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