Nouveau millésime : 2020 - Nouvel assemblage : Grenache gris et blanc + Maccabeu
Vinification et élevage en foudre pendant 18 mois
Quand on a déjà emprunté cette route entre Calce et le Col de la Dona, on se dit que ça valait bien un nom de cuvée, surtout celle là, uniquement basée sur une sélection des plus beaux versants de Grenache blanc et gris. Ce...
Un vin avec toute la fraicheur et la vivacité septentrionale mariées à la richesse méditerranéenne. Maccabeu, Grenache blanc et gris sur coteaux schisteux, avec des grandes expositions variées, constituent cet assemblage.
On peut boire ce vin dans sa prime jeunesse, sur la vivacité des arômes et de la bouche, ou attendre pour se laisser surprendre par...
Un vin gourmand, fruité, rond et doté d'une belle fraicheur, la marque de fabrique du domaine.
Un vin à boire entre amis, lors d'un repas convivial, au soleil … en toute simplicité.
Un vin fruité, d'une grande fraicheur, avec des notes séveuses.
Les vins sont vinifiés par terroir afin de les laisser s'exprimer totalement et assemblés en cuve béton.
Du gras, de la profondeur, un renfort de légers amers savoureux, qui se termine sur une très belle tension salivante et rafraîchissante. Ce blanc charmeur trouvera sa place à l'apéritif.
45% de Macabeu accompagnés de Grenache gris et de Grenache blanc. Les fermentations se font en fût de 400 litres de plusieurs vins avec des batonages sur lies quotidien et maitrise des températures durant la fermentation alcoolique. L’élevage est réalisé en fut de 400 litres pendant 6 à 8 mois.
En bouche la texture est très douce mêlant quelques notes...
Le Grenache gris est mis en fermentation en fût de 400 litres de plusieurs vins, batonages quotidiens et maîtrise des températures. Elevage en fut de 400 litres pendant 8 à 10 mois.
Au nez Terres Nouvelles est expressif, complexe et plaisant. Les fruits jaunes et blancs bien mûrs se marient harmonieusement avec une touche de beurre caramel. La bouche est...
Cette cuvée est un vin de plaisir, à boire entre amis : un nez subtil de bois de rose, d'aubépine, des saveurs de fruits… une note acidulée… une rondeur plaisante… Il laisse une bouche très fraiche, légèrement épicée, très harmonieuse. A servir entre 15° et 17°, un passage en carafe une heure avant le repas permet de le laisser s'ouvrir complètement....
Robe grenat - nez de fruits noirs et d'humus associés aux agrumes (pamplemousse rose) - sa texture est légère et soyeuse. Il laisse une bouche fraiche et épicée. C'est un vin gourmand et de plaisir avant tout mais à qui la finesse des tannins donne beaucoup d'élégance. Mérite un léger passage en carafe.
Accords mets et vin :
Viandes rouges et charcuterie...
AOP Côtes du Roussillon Villages Caramany
C'est un vin très équilibré aux arômes complexes et au goût puissant. Un nez de raisins frais et une bouche gourmande, suave, toute en finesse. Il est important de le carafer au moins une heure avant de le boire, l'oxygène lui apportant du gras et une texture plus soyeuse.
Accords mets & vin :
Se marie...
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