Couleur vert pâle avec des reflets brillants. Au nez, belle minéralité en attaque (note de pierre à fusil), pointe de vanille et de fruits mûrs (poires, pêches blanches…). La bouche est ample, riche avec une belle tension. Elle offre un subtil mélange d'agrumes, de fruits à chair blanche et de notes minérales. La dégustation se termine par une surprenante...
C'est la vinification d'une parcelle complantée en blanc et rouge avec au minimum 60% de Grenache noir et 15% de Carignan Noir auxquelles on ajoute du Grenache blanc et gris, Macabeu, Alicante et Carignan Blanc pour un vin tout en finesse et élégance.
Fût de chêne français neuf pendant &É mois et vieilli en bouteille 5 mois de plus
Uniquement 2...
Le domaine est à Maury et sur les terres du Grenache, il voulait laisser une chance au Cabernet- Sauvignon c'est une incroyable réussite.
100% Cabernet-Sauvignon
Fût de chêne français neuf pendant 12 mois et vieilli en bouteille pendant 5 mois
Le domaine est situé sur le terroir de Maury
Sur chaque bouteille, un petit carré du sol de Maury
55% Syrah & 45% Grenache noir - 16 mois de barrique
A ouvrir une heure avant de passer à table
Le domaine est à Maury et sur les terres du Grenache, il voulait laisser une chance au Cabernet- Sauvignon c'est une incroyable réussite.
100% Cabernet-Sauvignon
Fût de chêne français neuf pendant 12 mois et vieilli en bouteille pendant 5 mois
Rose pâle, nez légèrement iodé, frais, épicé et minéral. La bouche est vive en attaque, le fruit et les épices sont bien présents en bouche avec une belle rondeur en finale.
Accords mets & vin :
Sushi, tapas, charcuterie, fruits de mer, poissons, paëlla… ou même seul.
Excellence blanc "Romarin" - 50% Grenache blanc et 50% Vermentino
la robe est or pâle. Le nez est fin, confit, légèrement boisé, avec une petite touche fumée. La bouche est fraîche, tendue, avec une matière ronde, pulpeuse, gourmande, très marquée par l'agrume. Il en ressort un bel équilibre général. La finale persistante a une mâche...
100% Macabeu
Sur les pentes nord des Albères, le long de la frontière espagnole, on trouve des vieilles vignes de Macabeu, vieux cépage traditionnel catalan aux arômes subtils et frais. Vinifié en cuve a basse température et élevé dans un milieu réducteur.
Ce blanc s’accorde bien avec des salades, des anchois, fromages de chèvre.
Barrique rouge "Serge" - 70% Syrah, 15% Grenache noir, 15% Mourvèdre
Les portraits de famille sont né de la volonté de Charles Perez de faire plaisir et de se faire plaisir… Des cuvées qui ne suivent pas forcément la tendance mais offrent une alternative qualitative pour les amateurs qui veulent découvrir un autre visage du Roussillon.
Comme lors d'une...
Excellence rouge "Charles" - 70% Syrah, 15% Grenache noir, 15% Mourvèdre
Le nez dévoile une belle finesse aromatique mais aussi une plus grande profondeur et une palette très diversifiée d’arômes révélant des notes à la fois de fraîcheur sous la forme d’herbes fraîches, de notes de garrigue et de menthol mais aussi un large spectre d’effluves de fruits...
100% Grenache noir vieilles vignes
Couleur rouge rubis brillant. Au nez, belle intensité aromatique, très forte concentration de fruits rouges (cassis, framboise, mûre…). La bouche est riche, ronde, concentrée, dotée de tanins soyeux offrant de puissantes notes de mûre, cassis, framboise, myrtille et se prolonge sur une belle longueur en bouche.
Accords...
50% Maccabeu, 15% Carignan Blanc de noirs & 25% Chardonnay
Ce vin des petites et grandes occasions présente un caractère à la fois floral et fruité avec des notes épicées en finale. La bouche allie fraîcheur, fruit et élégance.
100% Grenache noir - Ne pas hésiter à le boire légèrement rafraîchit surtout en été
Les vieilles vignes de Grenache donnent le caractère à ce vin puissant. Les sols argilo-calcaires et le microclimat – d’ailleurs très réputé pour ses vins rouges – amènent un côté minéral, même si les fruits sont très mûrs. Sans élevage en barrique, ce Grenache...
-12 MATASSA BLANC millésime 2021
-18 MATASSA BLANC millésime 2022
(mettre en observation de la commande le millésime que vous souhaitez)
Vin de macération - vin "orange" c'est un blanc vinifié comme un rouge
70% Grenache Gris & 30% Maccabeu - Fermentation & élevage en foudre
Matassa Blanc est un vin époustouflant, un nez complexe, une bouche...
Muscat petits grains & Maccabeu
Fermentation en grappes entières - 8 mois d'élevage en vieux fûts bourguignon
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
35% Syrah, 35% Grenache, 30% Carignan
élevé en fût de chêne
Dégustation : Ce vin présente une belle maturité avec un nez d'une complexité remarquable où le boisé et le fruit se respectent mutuellement. La bouche développe des tanins nobles et puissants qui, combinés à une belle rondeur donnent une grande ampleur au vin.
Vin de macération - vin "orange" c'est un blanc vinifié comme un rouge
100% Muscat d'Alexandrie - Fermentation en grappes entières
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
Vin de macération - vin "orange" c'est un blanc vinifié comme un rouge
Muscat Petits grains, Muscat d'Alexandrie & Maccabeu sur Schistes - Fermentation et élevage en foudre et demi-muid
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
Vin de macération - vin "orange" c'est un blanc vinifié comme un rouge
100% Macabeu - Fermentation en grappes entières
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
Muscat d'Alexandrie, Rolle, Viognier et Grenache blanc
Couleur très pâle aux reflets brillants. Au nez, la finesse des fruits à chair blanche contrebalance la gourmandise des arômes de fruits exotiques. La bouche est vive, ample et fruitée. Des notes de pomme granny apportent une touche acidulée à ce vin, procurant une sensation d’extrême fraîcheur,...
100% Muscat petits grains - Macération en grappes entières 15 jours en foudres
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
Nouvelle cuvée au Domaine Matassa, Mambo Sun c'est un assemblage des trois Grenaches (Noir, Gris & Blanc) avec du Maccabeu ... C'est léger, plein de fruits... ça déménage !
Macération grappes entières en levures indigènes 4 jours
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
En poursuivant votre navigation sur notre boutique en ligne, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous garantir une meilleure expérience utilisateur.