Domaine La Rectorie - Banyuls Cuvée Thérèse Reig

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20,50 €
TTC

90% Grenache noir, 10% Carignan (vieilles vignes) - Banyuls rouge rimage mise précoce muté sur grains - 

Après une macération de 20 jours et un élevage en cuve pleine de 7 à 8 mois, ce rimage sera mis en bouteilles précocement pour conserver son caractère fruité et sa fraicheur.

Au nez des arômes de fruits rouges (mûres, cassis). En bouche, la texture est riche et gourmande, c'est la quintessence des arômes du Grenache noir dans sa jeunesse.

Accords mets & vin :

On le déguste frais 12°C, sur des fromages, bleus, chèvres ou des desserts aux fruits rouges et des figues fraiches.

Un Vin Doux Naturel ?

Les Vins Doux Naturels (VDN) sont issus d’un procédé appelé mutage consistant à l’arrêt de la fermentation par l’adjonction d’alcool vinique neutre (incolore et inodore) sur le moût. Les levures ainsi inhibées ne transforment plus les sucres en alcool, on conserve alors les sucres naturels du raisin (les fructoses).

Le Roussillon est le département premier producteur mondial de vins doux naturels. On y retrouve les Muscats de Rivesaltes, les Rivesaltes, les Maury, les Banyuls et les Banyuls Grands Cru, ces différentes appellations sont relatives à des zones de production géographique mais aussi à des terroirs et des cépages différents : Grenache blanc, Grenache gris, Grenache noir, Malvoisie du Roussillon, Maccabeu et les Muscats petits grains ou d’Alexandrie.

Domaine
LA RECTORIE
Millesime
2022
Cépages
Grenache noir, Carignan
Appellation
AOC Banyuls
Format
75 cl
Degrés
17°5
Vigneron
Thierry & Jean-Emmanuel PARCE
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