50% Syrah, 50% Grenache noir - Servir à 14°
En 1927, la famille Cazes achète à Rivesaltes l'ancienne propriété du Maréchal Joffre, héros du siècle dernier et enfant du pays catalan. En hommage à ce dernier, naît la cuvée le Canon du Maréchal, vin issu des vignes lui ayant appartenu. La souplesse de ce vin rouge aux arômes de fruits frais permet de le...
Sans sulfites - Bio & Biodynamie
50% Syrah, 40% Grenache noir, 10% Mourvèdre - Servir à 15°C
Un vin de partage, sur le fruit, vif avec de l'éclat. Des notes de petits fruits rouges. Une bouche franche avec beaucoup de souplesse sur la gamme aromatique des fruits des bois.
Accords mets & vin :
Côte de bœuf ou pavé de bison grillé
Nature - Bio & Biodynamie
100% Cinsault - Samsó (Cinsault en catalan), il semble que son origine soit la Provence, de là il a gagné le Languedoc et le Roussillon. Ses grappes aux grosses baies rondes, à la chair juteuse, d'une peau noir bleutée offre à cette cuvée mono cépage finesse, souplesse et élégance.
Une robe claire de couleur framboise. Le nez...
60% Grenache noir, 30% Syrah, 10% Mourvèdre - Servir à 15°
Des cépages Méditerranéens, qui évoluent sur un terroir de galets roulés. Des galets qui captent la chaleur en journée, et la restituent le soir offrant à chaque grain de raisin une belle maturité précoce pour arômes riches d'épices et de fruits murs. Un vin tout en équilibre avec des arômes de...
Aux arômes de fruits mûrs et d'épices d'ajoute la complexité de chacun des cépages : finesse et élégance pour le Mourvèdre, gras et opulence pour le Grenache et une trame minérale unique apportée par la Syrah sur ces Schistes bruns de Collioure.
Accords mets & vin :
Servir à 16-18°C. Cuisine orientale et méditerranéenne, osso-buco, agneau au thym ...
Nature - Bio & Biodynamie - Vin Orange (vin de macération)
100% Maccabeu - Macabeo (Maccabeu en catalan)
Ce vin orange est un blanc vinifié comme un rouge, on laisse macérer la peau, les pépins et parfois la rafle avec le jus. Au nez, ses arômes expriment la peau d'orange et le kumquat mais également des notes de coings, complétées par une petite...
Barrique rouge "Serge" - 70% Syrah, 15% Grenache noir, 15% Mourvèdre
Les portraits de famille sont né de la volonté de Charles Perez de faire plaisir et de se faire plaisir… Des cuvées qui ne suivent pas forcément la tendance mais offrent une alternative qualitative pour les amateurs qui veulent découvrir un autre visage du Roussillon.
Comme lors d'une...
100% Grenache noir
Ce vin est issu uniquement de grenache noir, ramassé en maturité précoce, avant que les peaux des baies ne colorent trop les jus lors du pressurage. Naturellement vif et minéral, avec des notes de fruits à chair blanche et une pointe iodée, il rafraichit comme la tramontane qui court le long des vignes.
Son nom est l'anagramme de Roc des Anges.
Issu d'un assemblage des vignes de Carignan les plus jeunes et de Syrah et Grenache.
Simplicité est sa première qualité, il a en effet été imaginé dans cet esprit d'un vin à l'aise partout et pour tous, il est dynamique et d'une franche expression.
Accords mets & vin :
Plats en sauce, BBQ, apéritif entre...
50% Syrah, 40% Mourvèdre, 10% Grenache
Elevage de 12 mois en cuve inox dont une faible partie élevée sous bois pour amener complexité et longueur
S'ajoutent en bouche quelques notes de réglisse et de cuir associées à une belle trame tannique
Accords mets & vin :
Viandes rouges grillées ou en sauce. A servir à 15°C
Ce vin blanc, frais, minéral et élégant présente des arômes délicats de fleurs blanches, pamplemousse et poire bien mûre. Les notes iodées que l'on retrouve au nez sont une signature de son origine.
Accords mets & vin :
Poissons méditerranéens, risotto aux fruits de mer, Saint Jacques aux agrumes, fromages à pâte dure type Cantal.
Muscat petits grains & Maccabeu
Fermentation en grappes entières - 8 mois d'élevage en vieux fûts bourguignon
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
60% Grenache noir, 20% Maccabeu & 20% Grenache gris
Vendenges manuelles - Sol argile-calcaire - fermentation & élevage cuve béton
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
Anciennement cette cuvée s'appelait Brutal, le nom change mais l'assemblage et l'étiquette restent identiques
Syrah, muscat petit grain
Fermentation et élevage en cuve - levures indigènes
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert
Vin de macération - vin "orange" c'est un blanc vinifié comme un rouge
100% Muscat d'Alexandrie - Fermentation en grappes entières
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
Vin de macération - vin "orange" c'est un blanc vinifié comme un rouge
Muscat Petits grains, Muscat d'Alexandrie & Maccabeu sur Schistes - Fermentation et élevage en foudre et demi-muid
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
Mourvèdre & Carignan
Un très jolie pet'nat rosé, au nez séduisant de cerise, groseille et de rhubarbe.
La fraîcheur est là, la minéralisé est vivace.
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
LLUM ou la lumière en catalan, rassemble plusieurs parcelles de Grenache gris, Macabeu et Grenache blanc de 1919 à 2008. Sols de schistes superficiels, piémont pyrénéen oriental, climat méditerranéen.
Son style en dentelle entre cristal et minéralité vient tout droit des sols très superficiels des shistes sans argile.
Les vignes ont été complantées avec des cépages blancs et quelques rouges. Il y a deux ans le domaine a replanté aussi des muscats, des grenaches gris, blancs et noirs, du picpoul et du cinsault. La couleur du vin tient à cette nuance des cépages rouges : ce rose pâle vient directement de la nature et non de la technique.
Nous le classons dans les rosés...
Nouvelle cuvée au Domaine Matassa, Mambo Sun c'est un assemblage des trois Grenaches (Noir, Gris & Blanc) avec du Maccabeu ... C'est léger, plein de fruits... ça déménage !
Macération grappes entières en levures indigènes 4 jours
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
100% lladener pelut, une variété de grenache noir avec des feuilles duveteuse
élevage de 9 mois en demi-muids
Pas de filtration - Pas de SO2 - Vin bio certifié par Ecorcert - Levures indigènes
En poursuivant votre navigation sur notre boutique en ligne, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous garantir une meilleure expérience utilisateur.
