De grande énergie, ce vin séduit de prime abord par son éclat et ses arômes primesautiers de petits fruits rouges et de rose fraiche. La bouche ample et fraiche poursuit sur ce registre gourmand et fruité, avec un bel éclat minéral propre au sol de schistes, terroir de prédilection des plus grands Grenaches.
Ce blanc frais et croquant porte en lui toute l'énergie de ses jeunes vignes. Habilement vinifié dans le respect du fruit, Vertigo offre une parfaite symbiose entre les saveurs de fruits à chair blanche et une fraicheur toute naturelle dopée par son terroir de schistes. Un blanc d'éclat, tonique et réjouissant.
85% Cinsault - 15% Carignan - Elevage en cuve
Robe rubis. Le nez se présente sous des arômes de fruits rouges (fraises et framboises). En bouche, fraicheur, fruits rouges, fleurs blanches et raisins secs viennent titillés notre palais. Un vin délicat, facile à boire qui se déguste légèrement rafraichit l'été.
Accords mets & vin :
Grillades, viandes...
Son nom est l'anagramme de Roc des Anges.
Issu d'un assemblage des vignes de Carignan les plus jeunes et de Syrah et Grenache.
Simplicité est sa première qualité, il a en effet été imaginé dans cet esprit d'un vin à l'aise partout et pour tous, il est dynamique et d'une franche expression.
Accords mets & vin :
Plats en sauce, BBQ, apéritif entre...
Muscat petits grains & Maccabeu
Fermentation en grappes entières - 8 mois d'élevage en vieux fûts bourguignon
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
60% Grenache noir, 20% Maccabeu & 20% Grenache gris
Vendenges manuelles - Sol argile-calcaire - fermentation & élevage cuve béton
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
Une cuvée très délicate, au nez frais et aux arômes d'amandes fraîches, qui surprend par sa longueur en bouche. Un 100% Grenache gris, à la robe tendrement rosée, tout en poésie.
100% Grenache noir
100% égrappé, deux tries, macération pré-fermentaire. Macération un mois, remontages, élevage en cuve inox.
Expression de ces vieilles vignes de bord de mer, où la fraicheur et la force des millésimes s'exaltent.
Accords mets & vin :
Viandes rouges, thon, cuisine asiatique.
80% Mourvèdre - 20% Grenache noir et Carignan noir
Vin de terroir très pur, majorité Mourvèdre, conçu lors d'une recherche sur les vins natures.
Je cherche le ciel est un vin souple, facile, très fruité, avec des tannins présents mais fondus et une belle fraicheur. Un vin juteux, tout en pureté, à carafer avant de servir.
Anciennement cette cuvée s'appelait Brutal, le nom change mais l'assemblage et l'étiquette restent identiques
Syrah, muscat petit grain
Fermentation et élevage en cuve - levures indigènes
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert
Vin de macération - vin "orange" c'est un blanc vinifié comme un rouge
100% Muscat d'Alexandrie - Fermentation en grappes entières
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
Vin de macération - vin "orange" c'est un blanc vinifié comme un rouge
Muscat Petits grains, Muscat d'Alexandrie & Maccabeu sur Schistes - Fermentation et élevage en foudre et demi-muid
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
Côtes du Roussillon villages - Tautavel
70% Grenache noir et Carignan de 60 à 70 ans (vinifiés ensemble), 20% Syrah, 10% Mourvèdre
12 mois en barriques et demi muids
Sélection parcellaire de pur Grenache (90% gris et 10% blanc) avec un élevage de 6 mois en demi-muid contrairement à l'édition spéciale qui reste 6 mois de plus en élevage soit 12 mois.
Mourvèdre & Carignan
Un très jolie pet'nat rosé, au nez séduisant de cerise, groseille et de rhubarbe.
La fraîcheur est là, la minéralisé est vivace.
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
LLUM ou la lumière en catalan, rassemble plusieurs parcelles de Grenache gris, Macabeu et Grenache blanc de 1919 à 2008. Sols de schistes superficiels, piémont pyrénéen oriental, climat méditerranéen.
Son style en dentelle entre cristal et minéralité vient tout droit des sols très superficiels des shistes sans argile.
Les vignes ont été complantées avec des cépages blancs et quelques rouges. Il y a deux ans le domaine a replanté aussi des muscats, des grenaches gris, blancs et noirs, du picpoul et du cinsault. La couleur du vin tient à cette nuance des cépages rouges : ce rose pâle vient directement de la nature et non de la technique.
Nous le classons dans les rosés...
Nouvelle cuvée au Domaine Matassa, Mambo Sun c'est un assemblage des trois Grenaches (Noir, Gris & Blanc) avec du Maccabeu ... C'est léger, plein de fruits... ça déménage !
Macération grappes entières en levures indigènes 4 jours
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
100% lladener pelut, une variété de grenache noir avec des feuilles duveteuse
élevage de 9 mois en demi-muids
Pas de filtration - Pas de SO2 - Vin bio certifié par Ecorcert - Levures indigènes
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