Vin naturellement concentré mais sans excès, très aromatique : fruits rouges intense, épices, réglisse et quelques notes mentholée. Le soyeux des tannins permet un plaisir immédiat mais le vin découvre son vrai potentiel qu'après trois ans en bouteille.
Vin noir, dense. Bouche compacte, dense à la fois veloutée et rustique. Vin inhabituel, déroutant, finale gouteuse laissant une bouche fraiche et attachante. Vin unique et de caractère.
100% Pinot noir made in Roussillon !
Le nez développe des notes de cerise bien mûre avec une approche du boisée superbe car tout en finesse. La bouche est élégante dans un style plus chaud, dense, sensuel et généreux qu'un Bourgogne. L'allonge est intéressante avec une longueur parfumée autour du petit fruit rouge d'été et de la vanille.
60% Grenache noir, 20% Carignan, 20% Syrah - Température de service 18-20°
Robe très dense rouge sombre. Nez de belle intensité de petits fruits rouges et de poivre gris. Attaque très douce en bouche qui laisse place à un bel équilibre entre puissance, rondeur et finesse des tanins. Finale aux arômes de fruits noirs bien mûrs.
Accords mets & vin :
À...
Assemblage de vieilles vignes complantées de Grenache noir (90%) et Carignan (10%)
Elevage sur lies fine en foudre durant 1an - Temps de garde entre 8 et 10ans
Le nez est expressif et charmeur avec un fruit dense et complexe complété de notes de sous-bois et de torréfaction. L'attaque en bouche est nette et ample avec des notes de grillé et de cacao, et...
Assemblage de vieilles (25) de Mourvèdre (90%) et Grenache noir (10%)
Elevage sur lies fine en foudre durant 1 an - Temps de garde entre 10 et 12ans
Le nez est ample, où se découvre un fruité dense avec des arômes de cerises confites et de réglisse. En bouche, les notes de confiture de griotte, de fèves de caco et de figues se succèdent pour laisser place...
30% Grenache blanc - 20% Viognier - 30% Sauvignon - 20% Chardonnay
A servir entre 7° et 9°
Le nez explose de notes fruitées gourmandes, de fleurs blanches, de touches fruitées de pêches, d'abricots et de fines sensations minérales. La bouche est ronde, gorgée de fruits, la vivacité réveille les papilles, l'ensemble est gourmand et velouté.
Accord mets...
100% Grenache gris - Sélection des meilleurs parcelles
Vinification en demi-muids neufs à basse température
Elevage sur lies fine en demi-muids neufs pendant 18 mois (demi-muid Stockinger autrichien qui apporte de la tension au vin, une merveille !)
Temps de garde entre 8 et 10ans
pas de caisse bois systématique sur les expéditions !
30% Grenache noir - 30% Syrah - 30% Carignan - 5% Grenache blanc/Viognier - 5% Chardonnay
A servir entre 14° et 16°
Cibelle séduit par sa gamme aromatique fruitée de cerises, cassis et ses notes légèrement vanillées. La bouche est tendre, gourmande, gorgée de fruits et dotée de tanins soyeux. Un vin plaisir tout en tendresse.
Accord mets & vin :...
45% Syrah - 25% Grenache - 15% Mourvèdre - 15% Carignan
A servir entre 16° et 18° - Garde 8 à 10 ans
Mirmanda rouge révèle une belle complexité aromatique autour de fruits noirs, de notes épicées et minérales fraiches, ouvrant sur une structure en bouche tout en charme et en équilibre. Des saveurs fruitées séduisantes, soutenues par de beaux tanins...
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