Son nom est l'anagramme de Roc des Anges.
Issu d'un assemblage des vignes de Carignan les plus jeunes et de Syrah et Grenache.
Simplicité est sa première qualité, il a en effet été imaginé dans cet esprit d'un vin à l'aise partout et pour tous, il est dynamique et d'une franche expression.
Accords mets & vin :
Plats en sauce, BBQ, apéritif entre...
Les vignes ont été complantées avec des cépages blancs et quelques rouges. Il y a deux ans le domaine a replanté aussi des muscats, des grenaches gris, blancs et noirs, du picpoul et du cinsault. La couleur du vin tient à cette nuance des cépages rouges : ce rose pâle vient directement de la nature et non de la technique.
Nous le classons dans les rosés...
LLUM ou la lumière en catalan, rassemble plusieurs parcelles de Grenache gris, Macabeu et Grenache blanc de 1919 à 2008. Sols de schistes superficiels, piémont pyrénéen oriental, climat méditerranéen.
Son style en dentelle entre cristal et minéralité vient tout droit des sols très superficiels des shistes sans argile.
Couleur vert pâle avec des reflets brillants. Au nez, belle minéralité en attaque (note de pierre à fusil), pointe de vanille et de fruits mûrs (poires, pêches blanches…). La bouche est ample, riche avec une belle tension. Elle offre un subtil mélange d'agrumes, de fruits à chair blanche et de notes minérales. La dégustation se termine par une surprenante...
Pendant la Foire aux Vins la cuvée Miraflors peut être livrée indifféremment avec la bouteille classique ou édition spéciale !
Rose pâle, nez légèrement iodé, frais, épicé et minéral. La bouche est vive en attaque, le fruit et les épices sont bien présents en bouche avec une belle rondeur en finale.
Accords mets & vin :
Sushi, tapas, charcuterie,...
100% Grenache noir vieilles vignes
Couleur rouge rubis brillant. Au nez, belle intensité aromatique, très forte concentration de fruits rouges (cassis, framboise, mûre…). La bouche est riche, ronde, concentrée, dotée de tanins soyeux offrant de puissantes notes de mûre, cassis, framboise, myrtille et se prolonge sur une belle longueur en bouche.
Accords...
Vin de macération - vin "orange" c'est un blanc vinifié comme un rouge
70% Grenache Gris & 30% Maccabeu - Fermentation & élevage en foudre
Matassa Blanc est un vin époustouflant, un nez complexe, une bouche ample, charnue et une longueur incroyable sur des arômes de fleurs blanches et d'agrumes, bref atypique mais on adore !
Pas de SO2 - Pas de...
Muscat petits grains & Maccabeu
Fermentation en grappes entières - 8 mois d'élevage en vieux fûts bourguignon
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
Vieux Carignans de 1911 à 1944 sur un terroir de schistes
Assemblage d'une mosaïque de petites parcelles âgées, et c'est la topographie du lieu qui lui a donné son nom. A la fois accessible, profond et long, il permet d'entrer en douceur dans l'univers des vieilles vignes.
Accords mets & vin :
Plats en sauce, BBQ, apéritif entre copains...
Muscat d'Alexandrie, Rolle, Viognier et Grenache blanc
Couleur très pâle aux reflets brillants. Au nez, la finesse des fruits à chair blanche contrebalance la gourmandise des arômes de fruits exotiques. La bouche est vive, ample et fruitée. Des notes de pomme granny apportent une touche acidulée à ce vin, procurant une sensation d’extrême fraîcheur,...
100% Carignan vieilles vignes plantées en 1900 sur marne
Vinifié uniquement avec des levures indigènes (provenant du terroir) Matassa Rouge est une cuvée tout en dentelle, vibrante et bourrée d'énergie, la fraîcheur se marie aux notes fumées... ELEGANCE sera le maître mot !
Pas de filtration - Pas de SO2 - Vin bio certifié par Ecorcert - Levures indigènes
100% Macabeu
Vendenges manuelles - Sol argile-calcaire - élevage en barriques de 500L
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
60% Grenache noir, 20% Maccabeu & 20% Grenache gris
Vendenges manuelles - Sol argile-calcaire - fermentation & élevage cuve béton
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
100% lladener pelut, une variété de grenache noir avec des feuilles duveteuse
élevage de 9 mois en demi-muids
Pas de filtration - Pas de SO2 - Vin bio certifié par Ecorcert - Levures indigènes
100% vieilles vignes lledener pelut
12 mois d'élevage en oeuf grés de 300L & en fût de 4 vins (pour peu voire pas d'arômes de bois)
Profil nature - mis en bouteille avec 2g de SO2 mais rien avant !
Ecocert sur le millésime 2023
Chanchan collectif : 5 copains, quelques hectares entre Montalba et Tarerach à environ 500m d'altitude face au Canigou -...
100% vieilles vignes lledener pelut - vendangés en caisse de 8kg
Profil nature - 2g de SO2 à la mise en bouteille pas avant
Ecocert sur le millésime 2023
Chanchan collectif : 5 copains, quelques hectares entre Montalba et Tarerach à environ 500m d'altitude face au Canigou - vignes de 40 ans
75% Cinsault & 25% llaedoner pelut vieilles vignes
Profil nature - 2g de SO2 à la mise en bouteille rien avant !
Ecocert sur le millésime 2023
Chanchan collectif : 5 copains, quelques hectares entre Montalba et Tarerach à environ 500m d'altitude face au Canigou - Vignes de 40 ans
90% Grenache gris & 10% Grenache noir
rouge léger - macération de 3 semaines
Vendenges manuelles - Sol argile-calcaire
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
50% Grenache gris & 50% Grenache noir
Vendenges manuelles - Sol argile-calcaire - vinification grappes entières - élevage en foudre
Pas de SO2 - Pas de filtration - Vin bio certifié par Ecocert - Levures indigènes
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