Domaine Les Clos de Paulilles - T de traditionnel

16,50 €
TTC

95% Grenache noir, 5% Grenache gris - Banyuls Traditionnel - Millésime 2012 - Servir à 12°C

Ce vin dévoile une palette aromatique complexe de la figue, au moka en passant par les épices et le pruneau.

Accords mets & vin :

Foie gras poêlé, figues rôties, biscuits au moka, dessert au cacao ou au café mais aussi à l'apéritif ou accompagnement d'un cigare.

Un Vin Doux Naturel ?

Les Vins Doux Naturels (VDN) sont issus d’un procédé appelé mutage consistant à l’arrêt de la fermentation par l’adjonction d’alcool vinique neutre (incolore et inodore) sur le moût. Les levures ainsi inhibées ne transforment plus les sucres en alcool, on conserve alors les sucres naturels du raisin (les fructoses).

Le Roussillon est le département premier producteur mondial de vins doux naturels. On y retrouve les Muscats de Rivesaltes, les Rivesaltes, les Maury, les Banyuls et les Banyuls Grands Cru, ces différentes appellations sont relatives à des zones de production géographique mais aussi à des terroirs et des cépages différents : Grenache blanc, Grenache gris, Grenache noir, Malvoisie du Roussillon, Maccabeu et les Muscats petits grains ou d’Alexandrie.

Domaine
CAZES
Millesime
2012
Cépages
Grenache noir, Grenache gris
Appellation
AOC Banyuls
Format
75 cl
Degrés
17
119 Produits
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