Rivesaltes ambré 1988 - Grenache blanc & gris, Macabeu, Muscat d'Alexandrie
Robe : Ambré avec des reflets cuivrés.
Nez : Complexe de rancio, noix et figues sèches avec un soupçon de pain d'épices
Bouche : Ample où s'épanouissent noisettes fraiches, rancio et pain d'épices à la marmelade d'orange. Vin complexe à déguster posément, qui évolue le temps...
Rivesaltes ambré 10 ans d'âge - Grenache blanc & gris, Macabeu
Robe : Limpide et lumineuse. Ambrée aux reflets cuivrés.
Nez : Fin et puissant où se mêlent oranges confites, frits secs et épices douces. Notes vanillées et toastées.
Bouche : Attaque ample et fraiche, d'une belle complexité avec le pain d'épices, la noix, des notes de tabac blond et...
Coffret de 3 bouteilles de Rivesaltes : (bouteilles sans le coffret pour les expéditions avec Colissimo)
- MUSCAT DE RIVESALTES
Cépages : Muscat Petits grains et Muscat d'Alexandrie
- Rivesaltes Ambré 5 ANS
Cépages : Grenache blanc, Macabeu & Grenache gris
- Rivesaltes Tuilé 5 ans
Cépages : Grenache noir & Grenache gris
90% Grenache noir, 10% Carignan (vieilles vignes) - Banyuls rouge rimage mise précoce muté sur grains -
Après une macération de 20 jours et un élevage en cuve pleine de 7 à 8 mois, ce rimage sera mis en bouteilles précocement pour conserver son caractère fruité et sa fraicheur.
Au nez des arômes de fruits rouges (mûres, cassis). En bouche, la texture est...
100% Grenache noir - Banyuls rimage muté sur grains 50 cl
Fruit gourmand et grand rimage, les nouveaux Banyuls, gardien de la pureté du fruit. 100% égrappé, deux tries, macération pré-fermentaire. Muté sur grains, élevage 6 mois en barrique de 225L.
Accords mets & vin :
A l'apéritif, avec des fruits rouges frais ou du chocolat.
100% Grenache noir - Banyuls rimage muté sur grains 50 cl
Vieilles vignes de Grenaches, mutage sur grains, macération et élevage extrêmes pour un grand vintage. 100% égrappé, 2 tries, longue macération. Muté sur grains, élevage 1 an en barrique (50% neuf).
Accords mets & vin :
Accompagne parfaitement les fromages, les gâteaux et le fondant au chocolat.
100% Grenache gris - Banyuls blanc Escoumes 50 cl
Un blanc de Grenache, ensoleillé et exotique. Vinifié et muté en cuve à basse température, élevage 6 mois en barrique de 225L.
Accords mets & vin :
A l'apéritif, avec des pâtisseries, tartes, gâteaux, une tarte tatin ou au citron par exemple ou des fruits frais comme des poires ou des pêches.
90% Grenache gris, 10% Grenache blanc - Banyuls blanc
Vendange manuelle Pressurage direct Fermentation de 4 jours puis mûtage : ajout de l’alcool vinique à 96º pour stopper la fermentation Élevage en cuve pleine de 8 mois.
Évolution lente en bouteille, longue garde.
Rimage (Muté sur grains, élevage à l’abri de l’air)
Cépages: Grenache noir 90%, Carignan 10%
Sélection des meilleures et des plus vieilles vignes du domaine.
Fermentation de 4 jours puis mûtage sur grains, macération de 3 semaines. Élevage de 12 mois en barriques (pas de bois neuf).
Très longue garde (+ de 20 ans). Peut aussi se boire jeune sur ses...
90% Grenache noir, 10% Carignan (vieilles vignes) - Banyuls rouge traditionnel
Élevage oxydatif de 8 ans dans un foudre centenaire
Accords mets & vin :
On le déguste frais 12°C, sur des fromages affinés, des desserts au chocolat noir
100% Grenache noir - Banyuls rimage muté sur grains 75cl
Vieilles vignes de Grenaches, mutage sur grains, macération et élevage extrêmes pour un grand vintage. 100% égrappé, 2 tries, longue macération. Muté sur grains, élevage 1 an en barrique (50% neuf).
Accords mets & vin :
Accompagne parfaitement les fromages, les gâteaux et le fondant au chocolat.
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