100% Grenache noir - Banyuls rimage mise tardive
Vin correspondant à l'expression d'une année, mis en bouteille de façon précoce et élevés à l'abri de l'oxydation, ils expriment le fruit de leur jeunesse
Vignes d'environ 30 ans de Grenache noir
Maury doux grenat muté sur grains
Vignes situées sur le cru Maury, sol de marnes schisteuses et d'argile calcaire exposé Nord à 250m d'altitude.
100% Grenache noir - Banyuls Cirera, cerise en catalan
Parfumé, vineux et frais… Véritable explosion de fruits rouges (cerise, cassis), ce rimage de belle concentration offre une bouche riche et ronde aux tanins enrobés.
Accords mets & vin :
Délicieux avec un magret de canard, des fromages forts (Roquefort…) et des desserts à base de cerises.
Grenache blanc, Grenache gris et Muscat d'Alexandrie - Cornet & Cie Banyuls Ambré - Elevage en cuve et foudre de chêne.
La robe est brillante, ambrée avec des reflets cuivrés. Le nez intense s'ouvre sur des notes miellées, et d'agrumes confits. En bouche, ce vin gourmand dévoile son élégance à travers des arômes de fruits secs (abricots et dattes)....
Eau de Vie de Banyuls - 70% Grenache gris, 30% Grenache noir - Temps de garde infini
Distillation à l'alambic en cuivre d'un Banyuls de 10 ans d'âge. La mise en bouteille à lieu un mois après l'obtention de l'eau de vie blanche à 45°.
Robe blanche, translucide. La palette aromatique décline des arômes d'amandes fraiches, de graines de moutarde, puis des...
90% Grenache gris, 10% Grenache blanc - Banyuls blanc
Vendange manuelle Pressurage direct Fermentation de 4 jours puis mûtage : ajout de l’alcool vinique à 96º pour stopper la fermentation Élevage en cuve pleine de 8 mois.
Évolution lente en bouteille, longue garde.
GABY VIAL 7 ANS : 70% Grenache noir, 30% Grenache gris sur des vignes d'environ 70 ans -Temps de garde : 4 ou 5 ans - Servir entre 12 et 15°C
Élevage en oxydation en foudre et assemblage de plusieurs cuvées ayant une moyenne d'âge de 7 ans. Ce banyuls élevé en foudre conserve le fruité du Grenache et de légères notes de figues et de noix viennent...
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