Aromatiquement concentré et complexe, son nez fruité de fraise mûre et cerise noire est soutenu par des notes poivrées caractéristiques du Mourvêdre. Sa bouche puissante s'assouplira avec le temps et les tanins se fondent pour donner un vin ample et long en bouche. C'est pourquoi il peut attendre 6 à 8 ans pour une dégustation optimale.
Accords mets &...
Au domaine, chaque vigne de rouge possède des pieds de raisins blancs, c'est donc DE-CI DE-LA qu'ont été ramassés des raisins qui donnent cette cuvée élevée 5mois en fût de chêne.
Son nez est très floral, poudré avec des touches de fruits exotiques. Cette complexité se retrouve en bouche où l'on retrouve une belle minéralité. La finale laisse une bouche...
Un vin 100% Carignan issu de vieilles vignes (plus de 50 ans), sur un terroir de schistes noirs de la haute vallée de l'Agly. Un vin vif et souple, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes, légèrement épicé. Idéal pour accompagner poissons, volailles, fromages de chèvres.
Rancio sec - Vin de France - Grenache gris & blanc
Vin blanc sec en élevage d'abandon - 50cl
Accords mets & vin :
A déguster sur une anchoïade, des huîtres fraiches ou des fromages à pate dure. Le rancio sec blanc est également un ingrédient à part entière pour des recettes telles que qu'un râble de lapin ou un poulet fermier à la crème. Il...
65% Syrah, 20% Grenache, 15% Carignan
De l'amplitude, de la grâce, de la finesse… chacun y va de son adjectif, mais tous s'accordent à reconnaitre sa grande classe.
Robe : Rouge violacé
Nez : Fruits rouges grillés (cassis, mûres), mélange de chocolat et d'épices
Bouche : Tannins veloutés - Vin long et harmonieux
Accords mets & vin :
Carré d'agneau...
Une robe jaune pâle avec un nez acidulé sur des notes d'agrumes et d'abricots mais aussi épicé sur l'anis et le fenouil sauvage. Une bouche soyeuse et veloutée, une texture équilibrée ... un vin élégant !
Accords mets & vin :
Parfait pour un apéritif agrémenté de tartines épicées, mais qui sera parfait sur un poisson grillé (un petit passage en carafe...
Un vin 100% Carignan issu de vieilles vignes (plus de 50ans), sur un terroir de schistes noirs de la haute vallée de l'Agly. Des arômes gourmands de fruits murs dans lequel la richesse du soleil du Roussillon s'exprime pleinement.
Un vin rouge aux tanins soyeux présentant un bel équilibre, idéal pour accompagner volailles en sauces et viandes grillées.
Vieux Carignans de 1911 à 1944 sur un terroir de schistes
Assemblage d'une mosaïque de petites parcelles âgées, et c'est la topographie du lieu qui lui a donné son nom. A la fois accessible, profond et long, il permet d'entrer en douceur dans l'univers des vieilles vignes.
Accords mets & vin :
Plats en sauce, BBQ, apéritif entre copains...
Tremadoc : Couche géologique du sol Banyulenc
Doré, floral et vif
60% Grenache gris, 25% Vermentino, 15% Rousanne
Accords mets & vin :
Convient très bien avec poissons et viandes blanches
25% Carignan vieilles vignes vinifiés en macération traditionnelle.25% Grenache noir (longue macération traditionnelle).50% Syrah (longue macération traditionnelle).
50% Syrah, 25% Carignan vieilles vignes & 25% Grenache noir
Élevage de 12 mois en fût
La robe est rubis foncé. Les larmes sont nombreuses denses et régulières. Le nez est très complexe :...
40% Syrah, 30% Carignan vieilles vignes & 30% Grenache
Belle robe pourpre. Grande intensité d’arômes de petits fruits rouges et d’épices fine. Du corps et de la rondeur accompagnés par des tannins soyeux, très fins. Finale réglissée.
Accords mets & vin :
Volailles en sauce, viandes grillées
A servir à 18°C. Possibilité de garde: de 5 ans
100% Grenache noir - Blanc de noirs
10 mois d'élevage en fût de 500L de plusieurs vins (blancs) puis élevage en bouteilles
5très peu marqué par le bois !)
100% Carignan blanc
10 mois d'élevage en vieux fûts de 300L de 2 vins (blanc) puis élevage en bouteille
(bois plus marqué que sur la cuvée Aube du même domaine !)
80% Grenache noir, le reste Syrah, Mourvèdre et Carignan issu des jeunes vignes majoritairement sur le terroir de Collioure Banyuls
Élevage en cuve ions pendant 6 mois
Accords mets & vin :
Idéale pour les poissons ou viandes mais légèrement rafraichi 14/15°C
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