Marc de Banyuls vieilli en fût de chêne, hors d'âge.
Laissez-vous emporter par ce digestif fin et élegant ainsi que par sa robe dorée. Un savoir-faire ancestral dans la continuité des Grands Banyuls...
Cette eau de vie est un marc peu asséché, issu de cuves de vinification de Banyuls rouge. Ce digestif présente une belle robe doré, couleur feu, des arômes...
100% Grenache noir - Banyuls Grand Cru Millésime 2000
Les vendanges sont pratiquées tardivement, lorsque le raisin atteint une maturité élevée. Un mutage sur grains, suivi d'une macération de 20 jours est ensuite effectué. Le vieillissement du vin se fait en petits foudres et en demi-muids pendant 8 ans avec au final un affinage en bouteilles en cave...
100% Grenache noir - Banyuls rimage muté sur grains 75cl
Vieilles vignes de Grenaches, mutage sur grains, macération et élevage extrêmes pour un grand vintage. 100% égrappé, 2 tries, longue macération. Muté sur grains, élevage 1 an en barrique (50% neuf).
Accords mets & vin :
Accompagne parfaitement les fromages, les gâteaux et le fondant au chocolat.
100% Grenache noir - Banyuls Grand Cru Millésime 2002
Les vendanges sont pratiquées tardivement, lorsque le raisin atteint une maturité élevée. Un mutage sur grains, suivi d'une macération de 20 jours est ensuite effectué. Le vieillissement du vin se fait en petits foudres et en demi-muids pendant 8 ans avec au final un affinage en bouteilles en cave...
80% Grenache blanc, 20% Grenache gris - Banyuls Ambré - Temps de garde 10ans - Servir entre 10 et 13°C
Elevé en Solera sur l'assemblage de plusieurs millésimes de Banyuls blanc. Ce vin à la robe ambrée aux reflets cuivrés, développe des arômes de noix sèches et de noisettes torréfiées : la fin de bouche se poursuit sur des notes de vieil alcool.
Accords...
100% Grenache noir - Banyuls Grand Cru 2004 - Banyuls Sec
C'est grâce à ces 8ans d'élevages en foudre de chêne, puis un affinage en bouteilles dans les caves souterraines de la propriété que ce VDN arbore une robe brune avec des reflets émeraude. Le nez est très complexe avec des arômes de feuilles de tabac, d'épices et de sous-bois. De très fins parfums...
100% Grenache noir - Banyuls Grand Cru - Millésime 2016
C'est un vin complexe, sur des notes de cacao, d'épices des îles (vanille et poivre), de Kirsch, de fruits noirs comme le cassis. Puissant et long en bouche, c'est un Banyuls de caractère, d'une grande finesse avec un joli grain de tanins, un volume et une longueur en bouche qui saura vous...
100% Grenache noir - Banyuls rimage muté sur grains 50 cl
Vieilles vignes de Grenaches, mutage sur grains, macération et élevage extrêmes pour un grand vintage. 100% égrappé, 2 tries, longue macération. Muté sur grains, élevage 1 an en barrique (50% neuf).
Accords mets & vin :
Accompagne parfaitement les fromages, les gâteaux et le fondant au chocolat.
Rimage (Muté sur grains, élevage à l’abri de l’air)
Cépages: Grenache noir 90%, Carignan 10%
Sélection des meilleures et des plus vieilles vignes du domaine.
Fermentation de 4 jours puis mûtage sur grains, macération de 3 semaines. Élevage de 12 mois en barriques (pas de bois neuf).
Très longue garde (+ de 20 ans). Peut aussi se boire jeune sur ses...
90% Grenache noir, 10% Carignan (vieilles vignes) - Banyuls rouge traditionnel
Élevage oxydatif de 8 ans dans un foudre centenaire
Accords mets & vin :
On le déguste frais 12°C, sur des fromages affinés, des desserts au chocolat noir
100% Grenache noir - Banyuls Cirera, cerise en catalan
Parfumé, vineux et frais… Véritable explosion de fruits rouges (cerise, cassis), ce rimage de belle concentration offre une bouche riche et ronde aux tanins enrobés.
Accords mets & vin :
Délicieux avec un magret de canard, des fromages forts (Roquefort…) et des desserts à base de cerises.
60% Grenache gris, 40% Vermentino
Un Banyuls blanc gourmand, idéal pour l'apéritif, le foie gras ou les desserts avec des fruits jaunes (pêche, abricot, poire…)
90% Grenache noir, 10% Carignan (vieilles vignes) - Banyuls rouge rimage mise précoce muté sur grains -
Après une macération de 20 jours et un élevage en cuve pleine de 7 à 8 mois, ce rimage sera mis en bouteilles précocement pour conserver son caractère fruité et sa fraicheur.
Au nez des arômes de fruits rouges (mûres, cassis). En bouche, la texture est...
75% Grenache gris, 25% Grenache noir - Banyuls Grand Cru Millésime 2008
Les vignes sont implantées en terrasses sur des coteaux de schistes, du bord de mer jusqu'au fond des vallées de l'arrière pays. Une robe acajou, légèrement cuivrée. Un nez aux arômes grillés cacao et figues, pruneaux confits. Notes de sous-bois. Poivre et cannelle en finale. Une...
80% Grenache noir, 15% Grenache gris, 5% Carignan
Le Reserva est muté sur grains avec une macération douce, ce qui permet d'extraire la structure et les arômes gourmands du Grenache sans les dénaturer. Son vieillissement est le fruit d'un long élevage oxydatif (6ans avant la mise en bouteille) en partie réalisé dans des bonbonnes de verre pendant 1an pour...
100% Grenache noir - Banyuls rimage mise précoce muté sur grains
Robe : rouge cerise intense. Nez : chaleureux de fruits rouges frais (fraise) avec des notes fraiches de pomelos. Bouche : gourmande et harmonieuse sur la douceur et l'onctuosité. Finale de figue fraiche.
Accords mets & vin :
Un vin charnu et fruité, tout en séduction, à associer à la...
70% Grenache blanc, 30% Grenache gris - Cornet & Cie Banyuls blanc mise précoce
Robe or brillante. Nez puissant et intense de poire Williams, de fleurs jaunes et de fenouil avec des notes réglissées. Bouche avec une attaque ample, dotée d'arômes rappelant le nez, suivi d'une belle finale tout en douceur.
Accords mets & vin :
Ce vin séduisant et...
Grenache blanc, Grenache gris et Muscat d'Alexandrie - Cornet & Cie Banyuls Ambré - Elevage en cuve et foudre de chêne.
La robe est brillante, ambrée avec des reflets cuivrés. Le nez intense s'ouvre sur des notes miellées, et d'agrumes confits. En bouche, ce vin gourmand dévoile son élégance à travers des arômes de fruits secs (abricots et dattes)....
90% Grenache gris, 10% Grenache blanc - Banyuls blanc
Vendange manuelle Pressurage direct Fermentation de 4 jours puis mûtage : ajout de l’alcool vinique à 96º pour stopper la fermentation Élevage en cuve pleine de 8 mois.
Évolution lente en bouteille, longue garde.
100% Grenache blanc & gris - Banyuls blanc - Servir à 8°C
Ce Banyuls nous offre un nez de soleil avec ses notes de fruits mûrs. La bouche est ronde et chaleureuse sur des notes de fleurs blanches, de pêches et de poires. Temps de garde infini, il gagnera en complexité !
Accords mets & vin :
Il se mariera parfaitement avec une tarte aux pêches et...
GABY VIAL 7 ANS : 70% Grenache noir, 30% Grenache gris sur des vignes d'environ 70 ans -Temps de garde : 4 ou 5 ans - Servir entre 12 et 15°C
Élevage en oxydation en foudre et assemblage de plusieurs cuvées ayant une moyenne d'âge de 7 ans. Ce banyuls élevé en foudre conserve le fruité du Grenache et de légères notes de figues et de noix viennent...
100% Grenache noir - Banyuls rimage mise tardive
Vin correspondant à l'expression d'une année, mis en bouteille de façon précoce et élevés à l'abri de l'oxydation, ils expriment le fruit de leur jeunesse
95% Grenache noir, 5% Grenache gris - Banyuls Traditionnel - Servir à 12°C
Ce vin dévoile une palette aromatique complexe de la figue, au moka en passant par les épices et le pruneau.
Accords mets & vin :
Foie gras poêlé, figues rôties, biscuits au moka, dessert au cacao ou au café mais aussi à l'apéritif ou accompagnement d'un cigare.
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